Ursprungliga druvor från Syd Tyrolen.

Det finns några druvor som blir kända och som övertid odlas på fler och fler ställen. Som vindrickare kännar man till dom; Riesling, Pinot Noir, Chardonnay ja ni fattar. Sedan finns det druvor som nästan ingen känner igen som kanske har utvecklats på en plats för att dom passade perfekt just där.

Hos pranzegg i Syd Tyrolen är hela sammanhanget unikt och det är helt logiskt att vi hittar ursprungstypiska druvor just där. Vin gården ligger granne med alperna och skidbackarna i Norra Italien. Det är kallt på vintern men varmt i dalarna på sommaren. Det är så brant att allt arbete skar för hand och jorden är speciell; Vulkanisk porfyr och kvarts jordmån. -Det är klart att vilken standard druva som helst inte funkar där!

Marion och Martin odlar dom röda druvorna Lagrein och Vernatsch (Schiava på Italienska) på branterna i Syd Tyrolen. Vinrankorna är ofta uppbundna i vackra pergolor som är bättre för druvorna men måste jobbas manuellt. Eftersom det ändå är för brant för maskiner så passar det ju bra. Lagrein ger ett kraftigt vin med djup färg. Vernatschen ljusare friskare och lättare. Den vulkaniska jordmånen och kalla nätter och varma dagar ger komplexitet och balans till vinerna.

På andra sidan dalen högt upp, så högt att bara linbanan eller vandringskängorna tar dig dit, odlas ett fält med en blandning av mer än tio ursprungstypiska druvor. Druvor som funnits där i lång tid och utvecklats jämte varandra, i samma vinfält. Druvorna skördas samtidigt och jäser ihop till en fältblanding som var vanlig förr i tiden men som idag är väldigt ovanlig. Smaken är unik och flaskorna få.

Om du vill prova ett vin på dessa ursprungstypiska druvor i Syd tyrolen kan du välja på Rött, Vitt, Rosé eller till och med ett härligt bubbel. Håll till godo!

︎: från Pranzeggs källare

Demian Rosato

Druvan i vinet är Lagrein. Vinstockarna är ca 25år gamla och av en typ som ger särskilt små bär, som har en mer intensiv arom. De växer  längst ner i dalen och skördas normalt i början av september.  Druvorna pressas, jäser naturligt på sin egen jäst, mognar först 10 månader i stora träfat och sen, ungefär lika lång tid till på flaska. Vinet är frestande gott! Färgen ljust rubinröd. Doft och smak med Jordgubbar, skogsbär, blodapelsin, örter och mineral. Det är ett krispig och rakt vin. Koncentrerat och fruktigt,  och i slutändan är det kanske den mineraliska sältan, från den bergiga jordmånen som gör vinet till ett helt unikt rosévin! I butiken här.

MiauMiau PetNat

Druvorna i vinet är Lagrein till 90% och Vernatsch 10%. Växtplatsen är tre branter med en vulkanisk lerjord fylld av kvarts och porfyr som bidrar med en distinkt mineralitet i vinet. Lagrein druvorna direktpressas i hela klasar, för saftigheten och  Vernatschen får jäsa med sitt skal i ett och ett halvt dygn, för friskhet och struktur. Varma dagar och svala nätter, ger intensiva aromer och en uppfriskande syrlighet. Färgen är ljus rubinröd med ett frisk härligt bubbel. Doft och smak som av jordgubbar och körsbär men också av örter och mineral. Lätt att dricka, väldigt uppfriskande med koncentration och lager av olika subtila smaker. Det är kul att kunna erbjuda ett så välgjort, unikt bubblande Rosé Petnat!  I butiken här.

Rosso per Tutti

Druvan i vinet är Vernatsch/Schiava och kommer från en extremt brant odling på andra sidan dalen. Vinstockarna som växer med pergolauppbindning, är 50 år och ger liten skörd men med koncentrerad smak på druvorna. Kall vind och kalla nätter på 5-600 meters höjd, ger friska fruktiga viner och den vulkaniska jordmånen med porfyr och kvarts, ger sälta och mineralitet till vinet. En liten ynka del (<5%) Lagrein direktpressades och fick samsas med Vernatschen i vinet. Allt arbete sker för hand och druvorna jäste naturligt med skalen en kort tid (6dagar) på stålfat. Vinet mognade på stora, gamla, ekfat tills de buteljerades i Maj 2025. Ett ljust rött vin som tack vare sin korta jäsning med skalen är alpluftlätt, friskt och lättdrucket.  I butiken här.

Tonsur, vittvin från en fältblandning av druvor

Förr i tiden var det vanligt att man planterade olika druvor på samma fält. Allt skördades samtidigt och det blev ett unikt vin för just det fältet "fältblandnig". Så är det med detta vin! Mer än tio olika ursprungliga druvsorter på knappa 0,4 hektar. Det ligger högt upp på andra sidan dalen på 700meters höjd, så brant att man bara når det med linbana eller till fots. Allt arbete sker för hand. Samma vulkaniska berggrund med kvarts och porfyr. Vinstockarna är gamla och i huvudsak uppbundna i vackra pergolor. Jäsningen sker naturligt tillsammans med skal, under 5 dagar och hälften av druvorna är i hela klasar. Vinet får mogna i ca 12 månader i betongfat med sin jästfällning kvar i fatet.  Buteljering sker utan filtrering. Ljusgul färg som hos mogna citroner. Doft och smak är mycket aromatisk, fräsch och uppfriskande. Elegant och snyggt där skaljäsningssmaken inte dominerar, utan förstärker vinets smak. Frukt som äpple, persika och torkad aprikos, bergsörter och mineral-rökigt, med en snygg sälta i slutet.  I butiken här.

Campill Vernatsch

Pranzeggs äldsta Vernatsch-stockar, 55år. Jordmånen är vulkanisk och morän, med porfyr, basalt och granit  Odlingen sker för hand och vinrankorna är uppbundna i pergolor. Vernatsch i alpin miljö och under rätta odlingsförhållanden är ett elegant, frisk, fruktigt vin! Druvorna jäser naturligt med skalen med cirka hälften i hela klasar under fyra veckor. Sedan mognar vinet i stora, gamla ekfat i cirka ett år, betongfat i cirka ett år och i flaskan i cirka ett år. Ofiltrerat. Bär, frukt och frisk syrlighet. Sammetslen saftig smak av björnbär, plommon, kryddor, örter, fat och mineral. Lager på lager av smak och doft nyanser. Frisk och lättdrucken som alpluften. Även om vinet har några års mognad så är det friskt, ungt och uppiggande i smak och upplevelse.  I butiken här.

Caroline, Vit fältblanding

Också en fältblandning men med färre och mer "kända" druvor. Jordmånen är vulkanisk och morän med Porfyr, basalt och granit och ligger nedanför Vernatsch odlingen till Campill, på 3-400meters höjd. Odlingen sker för hand och vinrankorna är cirka 15 år och uppbundna utan pergola. Druvorna jäser naturligt med skalen och ungefär hälften i hela klasar under fyra dygn. Sedan mognar vinet i stora, gamla, ekfat i cirka ett år, cementfat i cirka ett år och i flaskan i cirka ett år. Ofiltrerat. Skaljäsningen avslöjas i den djupa gula färgen på vinet men fungerar i övrigt mest som en inramning utan så mycket skaljäsningsdoft eller smak.  Doften är aromatisk med frukt, blommor och kryddor. Nya dofter öppnar upp i glaset succesivt och man känner snart bergsörter och mineral. Smaken är som en liten explosion; smakrik, komplex och energirik. Frukten fyller munnen men är ändå lätt, ung och frisk, med en lång smak på vinet. Ett helt unikt vin!  I butiken här.

Laurenc Lagrein

Druvorna odlas i ett lite kallare nordväst läge. Jordmånen är vulkanisk och morän med Porfyr, basalt och granit. Allt arbete sker för hand och vinrankorna är uppbundna utan pergola. Vinet jäser naturligt under 4 veckor i hela klasar i stora fat. Vinet behöver sedan lång tid för att mogna, vilket sker 24 månader i stora träfat och lika lång tid i flaskan. Ofiltrerat. Färgen är mörkröd åt violett. Med en rik och intensiv doft av koncentrerade, mogna mörka bär (björnbär), lakrits, örter, rökighet och mineral. Ett kraftig vin med fin struktur och tanniner men som trots det och 4 år på nacken, känns ungt och piggt. En Lagrein med obeveklig spänning och vildhet -en alldeles speciell nivå för Lagrein! ; Trots intensiteten är det fortfarande saftigt, fint och delikat.  I butiken här.

GT Gew.

Druvorna odlas på andra sidan dalen på en brant med sydväst läge. Odlingen för hand på 500 meters höjd över havet där jordlagret är tunt, sandigt och vulkaniskt. Gewürztraminer har sitt ursprung här i Syd Tirol/Alto Adige och druvan trivs nog här i det karga klimatet med kyliga vindar och kalla nätter. Skörden sker tidigt för att hålla igen lite när det gäller hur aromatisk denna druva kan bli. Vinet jäser naturligt med sina skal och stjälkar under 5 dygn i stålfat. Sedan får det mogna, på sin fällning till februari i träfat av kastanj. Kastanj anses extra bra till Gewürztraminer.  Mognaden fortsätter på betongfat i cirka ett år innan buteljeringen. Just för årgång 2023 valde Martin och Marion att låta fällningen vara kvar i vinet även på flaskan för att ge det ett extra lyft - GT = en turbo matad Gew! Orange färg avslöjar skaljäsning och mognad på druvornas skal, vilket alltid lovar gott för just druvan Gewürztraminer. En fullständigt avväpnande doft som sträcker sig från blombutik, exotisk frukt, kanderat apelsinskal, ingefära och kryddor. Smaken följer i samma spår. Viss struktur och lätta fina tanniner ger lite extra fräschör och drickbarhet till detta turbo-vin. Otroligt få flaskor. I butiken här.