📸: Niklas Rückrich från vårt besök tidigare i år.

RÜCKRICH NYA VINER

Senast vi träffade Niklas var han 23år och hade gjort sin andra årgång, på två av gårdens 14 hektar. Alla stjärnor stod rätt och Niklas höll på att bli en riktig naturvins kändis. Nu två år senare, hade Niklas tagit över hela gården och funderade på hur han skulle lyckas omvandla den hypade starten till att kunna driva en gård hållbart i framtiden. Kul att få ta del av det han gör!

Vid förra besöket så var det mycket om omställningen till ekologisk och biodynamisk odling, hans besök på naturvinsmässor världen över och om de unga kollegorna i närområdet som gjorde ungefär samma sak. Redan då pratade Niklas om att låta vinet mogna ett år till på faten för att få en mer komplex och balanserad smak på vinet. Eftersom "alla" drog i honom och ville ha vin och att han inte hade så alla kunde, så det fick bero.  Nu när han odlar gårdens alla 14 hektar, får han mer vin och då tog han tillfället i akt och gjorde det han sa: -Bra gjort, tycker vi! Nu hade vinet fått den där extra tiden på faten och det gör skillnad. Tid gör bra vin!

Gården har varit under omställning till ekologisk odling och den är nu certifierad från 2025. Grattis! Niklas funderar på om han inte skulle må bra av att dra ned lite på omfattningen. Att odla en lite mindre areal men verkligen göra det på bästa sätt. I så fall lägger han en del av arealen i träda, så får framtiden utvisa vad som är optimalt. Det lät som om han tänkte hålla ca 10 hektar under odling i så fall. Det är mycket manuellt arbete på en gård som odlas Ekologiskt och Biodynamiskt och 14 hektar är mycket om man verkligen vill göra saker så naturligt som möjligt.



📸: Rückrich Riesling & Sylvaner.

Japanerna har upptäckt Niklas vin, och Japan har växt fram som hans största och viktigaste marknad. Det är kanske inte så förvånande med tanke på deras välutvecklade känsla för smak och smaker. Vi hör det även från andra duktiga naturvinsodlare. Vi känner uppskattning också för svenska kunder och vi har fått det vi önskade av hans vin, med   begränsning för ett Riesling och ett Sylvaner vin som Niklas bara gjort ett 500 liters fat var av. Dom flaskorna vårdar han ömt, eller som han uttryckte det när vi provade dom: -Jag älskar dom här "barocka" vinerna!  Rieslingen hittar ni här & Sylvanern här!

Till vinet ja! Vår nuvarande årgång är 2022. Det var ett varmt och torrt år, med tidig skörd. 2023 var annorlunda. Det erbjöd mer vatten och druvorna kunde sitta kvar mycket längre och mogna på vinrankorna. Det var gynnsamt för smaken. Att dom sedan fått ytterligare 12 månaders mognad på faten, i källaren har också hjälpt till att få en årgång av verkligt bra viner.



📸: Akai & Shiro

Vi fick smaka en serie av viner med friska, skarpa, rena smaker. Shiro och Akai är ett vitt och ett rött vin med flera olika druvor och vinmakning. Det vita Shiro (Vitt på Japanska) är av fyra olika druvor. Tre av dom har jäst med skalet i 7 dagar och kombineras ihop med 15% Riesling som direktpressats för friskhet och elegans. Akai (Rött på Japanska) är av tre olika druvor som för ett rött vin, fått rätt kort skaljäsning 10-14 dagar. En del ca 25% har jäst i hela klasar och mognat i stålfat. Så ett friskt fruktigt rött vin. Den extra tiden som vinerna har mognat på faten ger vinerna mognad, balans och bra tydlig druvig smak. Dom finns på systembolaget från den 21:a April! Ni hittar Akai & Shiro här!

Ruländer Pinot Gris är fortsatt suverän. Pinot Gris druvorna är friska från den vulkaniska jorden och det kalla klimatet. På toppen av det kommer dem magiska vinmakningen av Niklas. Tvåtredjedelar av druvorna får en kort (7 dagar) skaljäsning som lyfter Pinot Gris och ger komplexitet och balans. En tredjedel genomgår en kolsyrejäsning där färg och fruktiga smak och doftämnen dras ur druvorna under de tolv dagar som kolsyrejäsningen pågår. Jäsning i gamla ekfat och ståltankar. Ruländer hittar ni här!

Chardonnay och Pinot Noir lika snygga som tidigare! För Chardonnay; pressas druvorna i hela klasar och jäser i gamla ekfat. Kontrollerad oxidation vid luftning av druvjuicen under jäsningen ger ett rent friskt uttryck av Chardonnay. 24 månaders mognad på faten. 2023 Kommer senare.

Spätburgunder (Pinot Noir) får 14 dagars jäsning med skalen. 30% helaklasar 80% i gamla ekfat och 20% i ståltank ger ett  fruktigt och rent uttryck av Pinot Noir. 24 månaders mognad på träfat med sin jästfällning ger lite komplexitet till smaken. 2023 kommer senare.

Hoppas ni blir nyfikna och att ni gillar dom!

Ursprungliga druvor från Syd Tyrolen.

Det finns några druvor som blir kända och som övertid odlas på fler och fler ställen. Som vindrickare kännar man till dom; Riesling, Pinot Noir, Chardonnay ja ni fattar. Sedan finns det druvor som nästan ingen känner igen som kanske har utvecklats på en plats för att dom passade perfekt just där.

Hos pranzegg i Syd Tyrolen är hela sammanhanget unikt och det är helt logiskt att vi hittar ursprungstypiska druvor just där. Vin gården ligger granne med alperna och skidbackarna i Norra Italien. Det är kallt på vintern men varmt i dalarna på sommaren. Det är så brant att allt arbete skar för hand och jorden är speciell; Vulkanisk porfyr och kvarts jordmån. -Det är klart att vilken standard druva som helst inte funkar där!

Marion och Martin odlar dom röda druvorna Lagrein och Vernatsch (Schiava på Italienska) på branterna i Syd Tyrolen. Vinrankorna är ofta uppbundna i vackra pergolor som är bättre för druvorna men måste jobbas manuellt. Eftersom det ändå är för brant för maskiner så passar det ju bra. Lagrein ger ett kraftigt vin med djup färg. Vernatschen ljusare friskare och lättare. Den vulkaniska jordmånen och kalla nätter och varma dagar ger komplexitet och balans till vinerna.

På andra sidan dalen högt upp, så högt att bara linbanan eller vandringskängorna tar dig dit, odlas ett fält med en blandning av mer än tio ursprungstypiska druvor. Druvor som funnits där i lång tid och utvecklats jämte varandra, i samma vinfält. Druvorna skördas samtidigt och jäser ihop till en fältblanding som var vanlig förr i tiden men som idag är väldigt ovanlig. Smaken är unik och flaskorna få.

Om du vill prova ett vin på dessa ursprungstypiska druvor i Syd tyrolen kan du välja på Rött, Vitt, Rosé eller till och med ett härligt bubbel. Håll till godo!

︎: från Pranzeggs källare

Demian Rosato

Druvan i vinet är Lagrein. Vinstockarna är ca 25år gamla och av en typ som ger särskilt små bär, som har en mer intensiv arom. De växer  längst ner i dalen och skördas normalt i början av september.  Druvorna pressas, jäser naturligt på sin egen jäst, mognar först 10 månader i stora träfat och sen, ungefär lika lång tid till på flaska. Vinet är frestande gott! Färgen ljust rubinröd. Doft och smak med Jordgubbar, skogsbär, blodapelsin, örter och mineral. Det är ett krispig och rakt vin. Koncentrerat och fruktigt,  och i slutändan är det kanske den mineraliska sältan, från den bergiga jordmånen som gör vinet till ett helt unikt rosévin! I butiken här.

MiauMiau PetNat

Druvorna i vinet är Lagrein till 90% och Vernatsch 10%. Växtplatsen är tre branter med en vulkanisk lerjord fylld av kvarts och porfyr som bidrar med en distinkt mineralitet i vinet. Lagrein druvorna direktpressas i hela klasar, för saftigheten och  Vernatschen får jäsa med sitt skal i ett och ett halvt dygn, för friskhet och struktur. Varma dagar och svala nätter, ger intensiva aromer och en uppfriskande syrlighet. Färgen är ljus rubinröd med ett frisk härligt bubbel. Doft och smak som av jordgubbar och körsbär men också av örter och mineral. Lätt att dricka, väldigt uppfriskande med koncentration och lager av olika subtila smaker. Det är kul att kunna erbjuda ett så välgjort, unikt bubblande Rosé Petnat!  I butiken här.

Rosso per Tutti

Druvan i vinet är Vernatsch/Schiava och kommer från en extremt brant odling på andra sidan dalen. Vinstockarna som växer med pergolauppbindning, är 50 år och ger liten skörd men med koncentrerad smak på druvorna. Kall vind och kalla nätter på 5-600 meters höjd, ger friska fruktiga viner och den vulkaniska jordmånen med porfyr och kvarts, ger sälta och mineralitet till vinet. En liten ynka del (<5%) Lagrein direktpressades och fick samsas med Vernatschen i vinet. Allt arbete sker för hand och druvorna jäste naturligt med skalen en kort tid (6dagar) på stålfat. Vinet mognade på stora, gamla, ekfat tills de buteljerades i Maj 2025. Ett ljust rött vin som tack vare sin korta jäsning med skalen är alpluftlätt, friskt och lättdrucket.  I butiken här.

Tonsur, vittvin från en fältblandning av druvor

Förr i tiden var det vanligt att man planterade olika druvor på samma fält. Allt skördades samtidigt och det blev ett unikt vin för just det fältet "fältblandnig". Så är det med detta vin! Mer än tio olika ursprungliga druvsorter på knappa 0,4 hektar. Det ligger högt upp på andra sidan dalen på 700meters höjd, så brant att man bara når det med linbana eller till fots. Allt arbete sker för hand. Samma vulkaniska berggrund med kvarts och porfyr. Vinstockarna är gamla och i huvudsak uppbundna i vackra pergolor. Jäsningen sker naturligt tillsammans med skal, under 5 dagar och hälften av druvorna är i hela klasar. Vinet får mogna i ca 12 månader i betongfat med sin jästfällning kvar i fatet.  Buteljering sker utan filtrering. Ljusgul färg som hos mogna citroner. Doft och smak är mycket aromatisk, fräsch och uppfriskande. Elegant och snyggt där skaljäsningssmaken inte dominerar, utan förstärker vinets smak. Frukt som äpple, persika och torkad aprikos, bergsörter och mineral-rökigt, med en snygg sälta i slutet.  I butiken här.

Campill Vernatsch

Pranzeggs äldsta Vernatsch-stockar, 55år. Jordmånen är vulkanisk och morän, med porfyr, basalt och granit  Odlingen sker för hand och vinrankorna är uppbundna i pergolor. Vernatsch i alpin miljö och under rätta odlingsförhållanden är ett elegant, frisk, fruktigt vin! Druvorna jäser naturligt med skalen med cirka hälften i hela klasar under fyra veckor. Sedan mognar vinet i stora, gamla ekfat i cirka ett år, betongfat i cirka ett år och i flaskan i cirka ett år. Ofiltrerat. Bär, frukt och frisk syrlighet. Sammetslen saftig smak av björnbär, plommon, kryddor, örter, fat och mineral. Lager på lager av smak och doft nyanser. Frisk och lättdrucken som alpluften. Även om vinet har några års mognad så är det friskt, ungt och uppiggande i smak och upplevelse.  I butiken här.

Caroline, Vit fältblanding

Också en fältblandning men med färre och mer "kända" druvor. Jordmånen är vulkanisk och morän med Porfyr, basalt och granit och ligger nedanför Vernatsch odlingen till Campill, på 3-400meters höjd. Odlingen sker för hand och vinrankorna är cirka 15 år och uppbundna utan pergola. Druvorna jäser naturligt med skalen och ungefär hälften i hela klasar under fyra dygn. Sedan mognar vinet i stora, gamla, ekfat i cirka ett år, cementfat i cirka ett år och i flaskan i cirka ett år. Ofiltrerat. Skaljäsningen avslöjas i den djupa gula färgen på vinet men fungerar i övrigt mest som en inramning utan så mycket skaljäsningsdoft eller smak.  Doften är aromatisk med frukt, blommor och kryddor. Nya dofter öppnar upp i glaset succesivt och man känner snart bergsörter och mineral. Smaken är som en liten explosion; smakrik, komplex och energirik. Frukten fyller munnen men är ändå lätt, ung och frisk, med en lång smak på vinet. Ett helt unikt vin!  I butiken här.

Laurenc Lagrein

Druvorna odlas i ett lite kallare nordväst läge. Jordmånen är vulkanisk och morän med Porfyr, basalt och granit. Allt arbete sker för hand och vinrankorna är uppbundna utan pergola. Vinet jäser naturligt under 4 veckor i hela klasar i stora fat. Vinet behöver sedan lång tid för att mogna, vilket sker 24 månader i stora träfat och lika lång tid i flaskan. Ofiltrerat. Färgen är mörkröd åt violett. Med en rik och intensiv doft av koncentrerade, mogna mörka bär (björnbär), lakrits, örter, rökighet och mineral. Ett kraftig vin med fin struktur och tanniner men som trots det och 4 år på nacken, känns ungt och piggt. En Lagrein med obeveklig spänning och vildhet -en alldeles speciell nivå för Lagrein! ; Trots intensiteten är det fortfarande saftigt, fint och delikat.  I butiken här.

GT Gew.

Druvorna odlas på andra sidan dalen på en brant med sydväst läge. Odlingen för hand på 500 meters höjd över havet där jordlagret är tunt, sandigt och vulkaniskt. Gewürztraminer har sitt ursprung här i Syd Tirol/Alto Adige och druvan trivs nog här i det karga klimatet med kyliga vindar och kalla nätter. Skörden sker tidigt för att hålla igen lite när det gäller hur aromatisk denna druva kan bli. Vinet jäser naturligt med sina skal och stjälkar under 5 dygn i stålfat. Sedan får det mogna, på sin fällning till februari i träfat av kastanj. Kastanj anses extra bra till Gewürztraminer.  Mognaden fortsätter på betongfat i cirka ett år innan buteljeringen. Just för årgång 2023 valde Martin och Marion att låta fällningen vara kvar i vinet även på flaskan för att ge det ett extra lyft - GT = en turbo matad Gew! Orange färg avslöjar skaljäsning och mognad på druvornas skal, vilket alltid lovar gott för just druvan Gewürztraminer. En fullständigt avväpnande doft som sträcker sig från blombutik, exotisk frukt, kanderat apelsinskal, ingefära och kryddor. Smaken följer i samma spår. Viss struktur och lätta fina tanniner ger lite extra fräschör och drickbarhet till detta turbo-vin. Otroligt få flaskor. I butiken här.