Utanför Falköping, mot Tidaholm ligger Bossgården som odlar ekologiskt, biodynamiskt och småskaligt. Fantastiska grönsaker och några få djur på en liten mysig gård med vackra vasstak.

Gården ligger mellan platåberg och böljande åkrar det är kulturmark med anor långt tillbaka. Det väl (ännu) inte arkeologiskt belagt men med allt vad fantasin och magkänslan kan frambringa så var det här dom första svenskarna slog sig ned, det kan inte ha varit på något annat sätt. Tror man att man skall odla i den kalla nord så är det här man slår ner bopålarna.

Bossgården är ett småskaligt familjejordbruk som gör vad man kan för att gör sitt avtryck så litet som möjligt. Odlingen och djurhållningen är småskalig. Man odlar utan bekämpningsmedel enligt Biodynamiska principer och är Demeter certifierade. Grönsakerna odlas utan att marken plöjs vilket gör att CO2 utsläppen blir ännu lägre än om man plöjer och frigör det som ligger i marken.

När vi var där i helgen var grönsaksboden fylld med hösten rotsaker, kål, sallad och tomater. Jonas tittade till oss och sa att om det är nåt' ni saknar så säg till. Nu har vi även hunnit smaka och det är fantastisk hur olika en morot kan smaka! Tänk om det varit vin säger Jonas " Då hade vi beskrivit jordmån, metoder och traditioner och kallat det "terroir". Vi hade pratat grönsakssorter och karaktär" och grönsakerna hade betalats vad de är värda tillägger jag. Kul att höra deras tankar och se det i praktiken. Jonas och Sanna håller kurser och erbjuder praktik för dom som vill lära sig biodynamisk odling eller rätt och slätt småskaligt jordbruk, men bara ett besök gör bra för själen och ökar nyfikenheten.

Det går att åka tåg till Falköping och cykla runt. Om du tar bilen så gör det till en liten semesterresa så är det värt CO2 utsläppen. Det finns hur mycket som helst att uppleva i denna del av Västergötland. Flera gårdar har gårdsförsäljning. Sveriges bästa ostar, Påverås och Vrångebäck, samt ost-stället framför andra; Falbygdens Ost i Falköping. Flugfiske i Baltak eller Hökensås. Fågelskådning vid Hornborgasjön, öppna konstateljéer, Varnhem, Kinnekulle eller varför inte Åsle Tå för en inblick hur man kunde få bo för hundra+ år sedan. Bo på lantgård kan bli ett minne för livet!

-Jörgen

Vi har fått möjligheten att addera ännu ett av Maison Lissners Naturviner till sortimentet. Kul! Lissner Riesling Rothstein är ett typiskt Riesling vin med mycket fruktsyra och samtidigt ett typiskt Lissner naturvin med balanserande syra-sälta-beska. Vinet är mer delikat än det unga kraftiga Lissner Riesling Wolxhem. Lissner Riesling Rothstein odlas på den del av Lissners vinodling som har en röd sten berggrund, (därav namnet) och det är just den röda berggrunden som ger karaktären till vinet.

Vinet finns tillgängligt idag för alla svenska kunder via systembolagets beställningssortiment. Nr 52477 och kostar 369 kronor.

Klicka här för en direkt länk!

Rothstein är ett "elegant" Naturvin utan tillsatt sulfit. Smaken är fruktig med tydlig frukt syra från riesling druvan, toner av honung och aprikos och mineral. Syra, sälta och beska är alla tydliga i smaken. Ett perfekt vin till Förrätter, Skaldjur och grillad fisk. Syrligheten och att vinet är så delikat gör att det passar till många olika smakkombinationer inte minst ost - perfekt uppfriskande nu på sommaren! Kan lagras 5 år.

Vi provar ny årgången 2019 som vi nu fått in från Maison Lissner!

Först en summering och några kommentarer direkt från avsmakningen...

"Dä ba å Kör!"

Riesling Wolxheim 2019

"Mummel, mummel, Smack! Kanon-Riesling"

Lite mer fruktsötma i 2019 än 2018. Årgången, Sommaren 2019 var "chockvarm" och det går igenom i vinet. Funkar kanon med lite mer sötma till den friska syrligheten i Riesling druvan.

"Mummel mummel -vi kanske skall avsluta där?!"

Det mumlas i videon, så du kan behöva skruva upp volymen..

Gewürztraminer Muschelkalk 2019

Ny rolig leksak -Coravin! Man kan dricka ett glas och sedan vänta utan att vinet i flaskan tar skada.

“Psssst!”

"Lite återhållsam, Nästan Oljig, Mmm, fantastiskt god"

2019 är lite mer typisk Gewürztraminer smak med fin balans mellan sötma och syra.

"Kul ändå att vinet är så olika mellan 2018 och 2019”

Att det är skillnaden mellan åren som så tydligt gör avtryck i vinets smak.

.G 2019

*Solgardinen i uterummet går upp*

"Lite gulare, ung, grön, frisk syrlighet"

"Otto du kommer att gilla den här!” “Prinsen är kvar!"

"Knaster, Knaster"

Mer fruktsötman och mer lättillgänglg, glou-glouig än 2018. Fruktsyran i vinet gör att det vattnas i munnen.

"Kul med Naturvin att olikheterna mellan åren blir så tydliga"

...Och då tog lagringsutrymmet i telefonen slut och videon avslutades innan det blev för långrandigt..

REKOVIN: The estate has been in your family for generations was it always obvious that you should take over.

LUC FALLER: That's a good question, because it was not obvious at all! I begun to work on the estate in 1982, after my military service. I used to do odd jobs at the same time, and I was also taking correspondence courses. It took me 10 years to think about it and take my decision, I was hostile because of the way my father was working. But then, he retired in 1988 and I had to decide, as no brother nor sister wanted to take over.

RV: who and how many are working in the domaine?

LF: We run the domaine mostly in family, my wife to share our passion at the tasting cellar and I handle the cellar work and the vineyard myself and with seasonnal workers.

RV: In your mind what was the major challenges you faced compared to the generations before you? And what do you want to do different from previous generations?

LF: The biggest challenge was to be able to produce grappe and wine without using synthetic chemicals. It was a brand new way of thinking here, a real generational conflict. My father didn't want me to struggle as he struggled before me. For him, chemicals brought comfort to his work,  after the World War II. He had the feeling I was going backwards. It took him some time to accept, but then he finally understood.

RV: What is your vision on the work in wineyards/in the cellar and for your wine?

LF: I want to believe in Nature, in its capacity to produce good fruits, good grapes naturally. My aim is to understand interactions between all the elements and the vines and to help without disrupting. I want to produce real and authentic wines with living world energy in it, with nutritional values.

RV: Did covid change or had an impact on your work?

LF: Nature does not wait for us, life's going on, so Covid did not change our work.

RV: When we met in Angers last year you gave growers not converting to Eco/Bio little chance to survive, do you see this development stronger or weaker today?

LF: This trend is stronger and stronger as we can observe  figures of conversion to organic culture last year. I think conventional culture has no future. More and more vinegrowers want to convert because their market are collapsing, but unfortunately it's not by conviction, they are forced to.

RV: I find you have a evident precence of energy and pure expression in your wines at the same time you are launching new wines more in the direction of "Natural  wines" is that correct and will the taste on your wine change as an effect?

LF: To me, biodynamic wines reveal a unique identity, more singular, a pure exression as some people would say. Wines are more vibrant, they contain life. Natural wines are an extension of our work, for now we juste tried a few new cuvées without changing the existing ones. Our natural wines are automatically different in taste because we make macerations (orange wine style) so it's a different style of vinification that we are exploring.  The white grapes are processed as reds, so we extract more polyphenols, more tanins, the touch, the texture in the mouth will be different than traditional white wine, with less than 30mg/L So2.

RV: We put three of your bottles in a box next week Your Riesling Fruehmess 2017, Your Pinot Blanc barrique 2013 and Pinot Noir 2017, anything particular about the wine or the year or for that matter you think is a good mix with food.

LF: I think 2017 is a great vintage in Alsace. Wines are very well balanced which shows in the Riesling Fruehmesse 2017 and the Pinot Noir 2017. The Riesling Fruehmess can be enjoyed thru the cours of a meal from a Fish dish, to cheeze and the dessert for exampel a lemon tart. Our Pinot noir pairs well on cheese and cold meat platter, red sauce pastas or grilled red tuna. Finally the Pinot Blanc Barrique It will pair exceptionally well with a chicken in a creamy mushrooms sauce, or a creamy parsnip or mushroom soup.

Luc Fallers oddlarlåda finns nu att beställa på systembolaget! klicka här.

Idag släpper vi en odlarlåda med tre viner Ludovic Rohrer. Alla tre vinerna uttrycker precis det  som domainen strävar efter; renhet i uttrycket av frukt och de förutsättningar som naturen ger.

Familjen har under flera generationer tagit avstånd från att använda konstgödsel och bekämpningsmedel och gården är eko och biodynamisk certifierad. Gamla fat, ingen filtrering och ingen eller endast lite sulfit vid buteljeringen. Hors Piste är ett av vinerna som Ludovic gör med skalmacerering och är ett orange vin på Pinot Gris druvan.

Och du hittar lådan här! ︎