Det är ändå speciellt med Avskalat festivalerna, ni som kommer ör vårt folk! Senast nu i oktober så var avskalat festivalen i Stockholm nu hoppas vi på en återkomst i Göteborg eller en öppning i Malmö till våren. Vi får se vad arrangörerna går på.

Det är många besökare som kommer tillbaka och vill se vad nytt som är på gång!

Vi tycker att det är otroligt kul att ni kommer till oss på Avskalat festivalerna! Ni är fantastiska! Ni är intresserade, Ni lyssnar när vi berättar om små fantastiska odlare, Ni frågar nyfiket, Ni smakar och diskuterar och ni kommer tillbaka från år till år. Tillbaka till hemsidan och beställer vin eller tillbaka igen under kvällen och provar mer. Kul också att så många av er berättar vad ni druckit av våra viner och vill veta vad som finns mer. Ni ger oss allt. Tack!

Alla har ju inte möjligheten att komma till en festival. För er, här är en liten sammanfattning. Vi kan bara hoppas att arrangören bestämmer sig för ett Avskalat i Göteborg i vår eller kanske ännu hellre Malmö, där Avskalat hittills inte varit på besök. Eller varför inte båda ställena? Jaja, nu till årets festival i Stockholm. Vi gillar vår plats i ett hörn på andra våningen i Brygghuset vid Odenplan. Det är en liten bit bort från där alla kommer in. Tidigare har det tagit lite tid innan dom första nyfikna, kommit upp på andra våningen, men i år så kom några direkt till vårt bord. Rutinerat! Dom sa “vi vet att vi vill till er och att det brukar bli kö så vi gick direkt”. Vi vet att vi tyvärr förorsakar Er lite väntan och köande men vi tar oss tid med alla, att berätta om vinodlare och vin och det tar lite tid. Å andra sidan verkar ni gilla våra små korta historier om våra fantastiska odlare och det är klart, ni gillar vinerna och då kan det vara värt att vänta lite. Går snacket för snabbt så hinner man inte smaka och diskutera och hojta och det vill inte. Vin ska man dricka för att det är roligt och gott och öppnar sinnen, då får det ta lite tid.

Vi har vårt bord fullt av vin, det är allt. Två olika set, ett som breddar och ett som fördjupar. Det som breddar är olika typer av naturviner från olika odlare och länder. Det som fördjupar, är en odlare på djupet. Fem viner för två kapsyler.



Båda seten började med ett bubblande PetNat gjort på röda druvor. Sandrine Henriots PetNat Bubulle gjort på Gamay druvan och Pranzeggs PetNat MiauMiau gjort på Lagrein. PetNaterna var väldigt uppskattade och många kom tillbaka för ytterligare ett glas under kvällen. Båda är väldigt härliga viner! Bubbel men med lite mer substans i smaken från de röda druvorna. Goda som en ett glas men absolut också väldigt bra till mat.

Sandrine Henriot Bubulle

Pranzegg MiauMiau

Sedan tog provningen lite olika vägar beroende på vilken man satsat på. I den lite bredare uppsättningen gick vi över till Lissner Pinot Blanc. För er som känner till Lissner så vet ni att det är intensivt smakande, fruktiga viner. Blandvinet .G har nu blivit en Pinot Blanc. Lissners karaktäristiska balans med frukt, friskhet, beska och sälta men i en väldigt drickvänlig tappning. Vinet är från 2025 som var ett varm år och redan väldigt tillgängligt. Vi ville ha med vinet till festivalen för att visa vad Pinot Blanc kan stå för. När Theo och Bruno gör sin magiska vildodling så blir även Pinot Blanc ett karaktäristiskt vin. Lite fruktsötma, lite smörigt med snygg friskt syra och beska -kul!

Lissner .G Pinot Blanc

Vinet återfinns också i några vinlådor:

Vinlåda Lissner Vildodlat (tillsammans med Lissner Riesling Wolxheim och Lissner Gew. Muschelkalk)

Vinlåda Naturligtvi(s)n (tillsammans med två orange Fallerviner, två Beaujolais från Sandrine och ett Binner vin)

Tredje vinet i samma set var Niklas Rückrich Ruländer(Pinot Gris). Orange (skaljäst) till två tredjedelar och direktpressade druvor till en tredjedel. Gott och lättdrucket med en snygg elegans eller flykt över smaken. Niklas är kanske vår mest välbevarade vinhemlighet och det här vinet är osannolikt bra för att komma från en ung vinodlares, blott andra årgång!Niklas viner är efterfrågade. Han har slagit igenom stort i Japan, där man är otroligt noga med smaker och ju mer vegetarisk mat vi äter, desto mer vin av den här typen dricker vi.

Niklas Rückrich Ruländer

Finns också i vinlådorna:

Vinlådan Niklas Rückrich (tillsammans med Shiro,dvs vitt på Japanska och Akai dvs Rött på samma språk)

Vinlåda Vinterhjälpen (tillsammans med Pranzegg Tonsur vitt och Faller Pinot Gris orange så två orange Pinot Gris som är rätt olika i smaken.)

Fortsättningen på provningen var ytterligare ett orange, som delvis också är gjort på Pinot Gris men också den superaromatiska Gew. druvan. Det här vinet blev mångas favorit. Det är det på varje festival vi har det med. Alla gillar inte att det smakar så mycket men många tycker att det är en otrolig smak. Det skyggar inte och försöker inte vara någon till lags. Det tar ut svängarna och tar plats med överväldigande smak och doft och en bra struktur med tanniner och fruktsyra. Svårt att beskriva faktiskt! Bra som ett glas att bjuda på och överraska. Bra till allt asiatiskt, Sushi och vad du än kan hitta på med Ingefära.

Binner SiRose

I vinlådan:

Vinlåda Dom. Christian Binner (tillsammans med Bombisch Riesling och PetNat Riesling Bulles)

Så avslutade vi med samma odlare som vi började; Sandrine Henriot, men nu hennes röda Morgon Humeur de Vagabond. Bra odlingslägen uppe på berget, bakom byn, gör det möjligt att fokusera på friskhet och frukt från Gamay. Inte riktigt vad all gör i Beaujolais, men hon gör det så bra.

Sandrine Henriot Morgon Vagabond

I vinlådorna:

Vinlåda Biojolaise (tillsammans med Sandrinnes Morgon Les Charmes och Beujolasis-Villages)

Vinlåda Kura Skymning (Tillsammans med Pinot Noir från Alsace och Vernatch från Italien, Alto Adige)

Vinlåda Naturligtvi(s)n (tillsammans med två orange Faller viner, Lissner Pinot Blanc och Binner Riesling)

När vi gick på djupet med Pranzeggs viner från Alto Adige i Nord Italien, så började vi som sagt med PetNat MiauMiau och följde sedan upp med ytterligare ett rött vin på Lagreindruvan. Ungefär samma läge i dalen som druvorna till MiauMiau, men utan bubblor och med en härlig känsla i munnen. Ett lätt rött vin med fin fruktsötma och mineralitet från den vulkaniska jordmånen. Rökigheten och sältan var nåt många kommenterade. Ett livsbejakande vin!

Pranzegg Demian

Vinlåda:

Vinlåda Pranzegg per tutti (tillsammans med Miaumiau och Rosso på Vernatch druvan)

Den andra röda druvan i regionen är Vernatsch. Druvan ger ett ljusare vin men med mer frisk fruktsyra och tanniner. Mer blommor i doft och smak, var det många som noterade och så tänker man “gott till mat”. I mycket av det man äter i alperna är ost, smält ost inblandat. Det är precis det som det här vinet är till för. En pizza, chili-cheeze sandwich,en ostfondue eller en gratäng sitter väl som en smäck!

Pranzegg Rosso

Vinlåda Pranzegg per tutti (tillsammans med Miaumiau och Demian)

Vi gjorde ett litet experiment. Hos Martin och Marion på Pranzegg provade vi rött före vitt. Dom tycker deras röda viner är lätta och friska och dom vita mer komplexa. I motsats till alla andra, så föredrar dom att prova rött före vitt. Så vi gjorde ett försök med samma strategi och det fjärde vinet blev då vitt; Pranzegg Tonsur. Det verkade som många av er som provade tyckte att det var rätt tänkt. En vit fältblandning av tio till tolv druvor, gamla ursprungliga sorter som faktiskt är oidentifierade. Vingården ligger på 700 meters höjd och druvorna skördas samtidigt och jäser till vin, ihop. Det är ett druvigt fruktigt vin men utan att någon enskild druva som sticker ut och smaken blir väldigt mycket jordmånen och mineralen. Nåt som många var med på; fantastiskt!

Pranzegg Tonsur

Sist i provningen så kom vi tillbaka till Lagreindruvan men nu med ett vin med djupröd färg, kraft och struktur. Druvorna växer högst upp på berget. Gamla stockar. Lång tid med skalen och sedan legat på fat och mjukat upp sig. Årgången är 2021. Trots åldern känns vinet ungt och friskt och det blir aldrig tungt trots kraften och strukturen. Matvin. För alla som vill ha ett kraftigt Rött Naturvin.

Pranzegg Laurenc

Det vi inte klarar av att sammanfatta är naturligtvis alla möten som uppstår spontant vid bordet. Mötet med vinet naturligtvis men mötet mellan människor på ett allmänt och öppet sätt är ännu viktigare. Det är ju ett väldigt viktigt skäl till att dricka vin och att dricka vin av odlare som respekterar allt liv på jorden. Det är fint att känna värmen i dessa möten och att se hur nya tankar och idéer föds. Vi hoppas till exempel att ni tjejer kommer tillbaka med er idé om teambuilding för rugby laget med att hjälpa till vid en vinskörd. Jobba ihop och hjälpa någon som gör gott. Att du som gillat våra viner en längre tid, hittade nåt nytt att beställa, till nästa gång. Att du som stod länge hos oss i hörnan och pratade med vinguru- kompisen återkommer till oss med dina idéer och tankar. Och att ni som kom tillbaka med kompisgängen, hade en kul Lördag och att ni är med oss även mellan festivalerna. Och hörrni! glöm inte att plantera era chilifrö den 6-7 Februari nästa år!

Ha det bra tills vi möts nästa gång och var inte rädd för att kontakta oss med frågor eller idéer.

Årets skörd är i källaren hos Katia och Etienne Simonis. Katia berättar att skörden har gått bra.

"It was an unusually early season, we started picking on August 20th for the Cremant and Pinot Noir, about a week earlier than our previous early years, and a world away from thirty years ago when harvest used to start in late September. The summer was hot and dry, which did affect yields in some plots, but most of our parcels actually handled the drought well and benefited from the rain we got after August 15th. Quality is excellent, healthy and ripe grapes, no disease, no sorting needed."

Vi är övertygade att den biodynamiska odlingen med levande jordar och vinstockar som under lång tid har erfarenhet av att klara både torka och olika angrepp utan hjälp av konstbevattning eller kemikalier gör sitt till. Nu ska druvmusten jäsa naturligt, vila i tunnorna och kanske sedan lagras ytterligare en tid på flaskor innan dom kommer till oss.

Det pågår alltid nåt' på gårdsplanen utanför Katia och Etiennes hus. Det körs fram pallar, nåt' rengörs eller det kommer leveranser av tomflaskor. Det känns att man alltid är aktiv när man odlar vin. Ska man inte upp och se till vinstockarna så finns det annat som måste ses om. 

Förra året fick Simonis uppmuntrande skriverier i olika vinmagasin. Ett av deras vin Simonis Pinot Gris Clos des Chats var med på "100 Vin att dricka under ditt liv" (la carte des vins-svp.com) och dom kom med i guiden över dom bästa odlarna i Frankrike (Revue de vins de France, gröna guide). Det har följts i år av fler positiva omdömen och rekommendationer. Vi var intresserade av att höra hur mycket det betyder för dem.

Katia och Etienne berättar att det betyder mer än man kanske först tror. Det är ett erkännande från andra i vinbranschen, att det man gör är bra och att det uppskattas. Ett erkännande för det dom gjort under kanske tio eller tjugo år, ja ända sedan Etienne och Katia tog över. Att dom bestämde sig för att odla ekologiskt och sedan, för att få mer energi i smaken på vinet, tog steget fullt ut att odla Biodynamiskt. Många andra odlare, kanske grannar, som fortsätter med konstgödsel och kemikalier ställer sig kritiska, dom vill inte, dom brinner inte på samma sätt för sitt kall och kritiserar den som vill nytt och bättre. Inte minst om vill rädda jorden och få människor att må bra. Det gäller väl inte bara för vinodling förresten men får man då erkännande av dom som verkligen kan och vet, ja då betyder det mycket.



I många fall så väntar man med att byta namn på gården efter att man tagit över, berättar Katia. Det gör man för att hedra dom som skött den tidigare, och visa på kontinuitet. När man sen känner sig på toppen. Man har gjort sina ändringar och fått dom resultat man ville ha, då har man gjort rätt för ett namn byte (typ så men lite outtalat). Nu blev det väldigt naturligt för Etienne och Katia att göra namnbytet. Det blev en bekräftelse som manifesterades i ett namnbyte.

Rent kommersiellt så har dom fått mer besökare till sitt bord på vinmässor men det återstår att se om det blir en avsevärd skillnad i efterfrågan, säger katia. Smaken på vinerna har redan nått ut till kunder, men det finns alltid osäkra köpare som måste ha ett betyg eller en "siffra" för att våga prova: 90poäng av hundra eller fyra stjärnor av fem. Att lita på den egna smaken och det egna omdömet är det inte alla som vågar. Simonis viner går att hitta över hela världen. Stora vin marknader för Simonis är  Japan, Usa och Frankrike, om Usa backar pga tullar vet dom inte än, men det kan ju innebära att det finns vin ledigt för nya vin köpare, mer till Sverige kanske:-)

Vi tyckte att det var extra kul att dom fick uppskattning även för sina "vanliga" viner inte bara för en liten "grand cru", med endast ett fåtal flaskor.  Det tyckte även Etienne och Katia. Dom tror att det beror på att dom lägger lika mycket arbete på alla viner. Det enda som skiljer vinerna åt är den plats som dom växer på. Jordmånen, exponeringen mot solen och höjden över dalen.

Gårdens Crémant är elegant blommig, och det är populärt. Nu håller Etienne och Katia på att plantera om för att kunna göra mer Crémant. (Läs nedan) Det blir till och med en nyplantering med Chardonnay enbart för Crémant. Man får tänka långsiktigt och inte lägga all ägg i samma korg. Det kommer nog inga druvor till en Crémant på Chardonnay på många år. Två nya vin är på gång, berättar dom. En Rosé (Pinot Noir) Crémant som kommer i år och en Cremant, Clos des Chats som skall få 5 år att mogna på flaska, så den ser vi inte förrän 2029. Kul!

Årgångarna vi ser nu här hos oss, på systemet är främst 2023 som succesivt ersätts av 2024. 2023 var ett varmare år och gav mer fylliga viner. 2024 var kallare och mer traditionell i sin smak - så som Alsace smakade innan det blev varmt säger Katia, som pratar sig varm om 2024. Samtidigt behöver vinerna tid att mogna fram till sitt bästa jag, beroende på vilken jordmån det växt på och vilken druva det är. Vi har precis nu bara ett vin med årgång 2024. Det är Simonis Riesling Les Moulins 2024 (78382). Simonis Pinot Gris (78413) är årgång 2023 det är också Pinot Gris Clos des chats ( 74108) och det Orange Pinot Gris vinet Tangerine (56294). Crémanten behöver längre tid att mogna och få lite komplexitet så den är av årgången 2020 men om någon vecka 2022.

Här berättar Katia själv om deras nyplantering: (Inom parantes våra egna kommentarer.)

Planting a vine (Vinstock) is thinking 60 years ahead.

This spring 2026, we planted a new parcel (skifte, jordstycke) or rather, replanted. It is located at the bottom of a valley, above Kaysersberg, on a granitic soil, with a naturally cooler climate and slightly higher altitude. A choice that is far from accidental. Today, we are facing increasingly warmer vintages. And while wine always reflects its time, our role is to preserve its balance.




In 20 or 30 years. We believe the most sought-after wines will be those that maintain freshness, tension, and drinkability. This is why, for the first time, we have introduced Chardonnay to the domaine. (Chardonnay är den vita druvan i Bourgogne och Champagne) Its role is clear: to bring finesse, delicacy, and freshness to our Crémants. This parcel, with its cooler microclimate and granitic soil, is particularly well suited to this goal. The Chardonnay may be vinified on its own, or blended with Auxerrois (en typisk druva i Alsace Crémant som ingår i Pinot-familjen). And perhaps, in the future, it could also give rise to a few confidential barrels as Vin de France. (en lägre nivå av ursprungsbeteckning) But planting a vine is not about producing for tomorrow. The vines we planted are what we call “half-stem” vines: an American rootstock, resistant to phylloxera, onto which Chardonnay has been grafted. (Efter vinlusen fick fäste i slutet på 1800-talet är alla rotstockar amerikanska. Vinlusen kom från Amerika och därför är dom amerikanska rotskockarna okänsliga för vinlusen) They are already one year old, but their real life begins now. We could harvest in three years. We have chosen to wait four to give the vine time to settle, to root itself deeply into the soil. The first harvest is therefore expected in 2030. It is a choice of patience. Planting today also means accepting that the result will go beyond us. In 30, 40, 60 years, this vineyard will still be here. And the wine it produces will carry the imprint of the decisions we make today. Perhaps this is what it means to be a winemaker: to work for a future we will not fully see, but deeply believe in.

TRANÅS VINFESTIVAL

I mitten av September var vi i Tranås på Vinfestival. Vi höll till på verandan i Badhotellets vackra pelarsal, det var en härlig stämning och många vinintresserade själar var där. Tack för att ni kom och var nyfikna på Naturvin! 🌄

Love och Anna, som flyttat “Tillbaka” från Stockholm ordnar festivalen och gör det väldigt bra. Det är bra ordning och allt flyter på men aldrig utan att besökarna och deras upplevelse är i centrum. Tack vare ett litet häfte som kom med entrébiljetten, med alla utställare och deras viner så kom många till oss och var nyfikna på vårt orange vin. Det var nog den vanligaste öppningsfrasen hos oss i alla fall. Vi tror vi var dom enda utställarna med Naturviner på bordet. Det var 420 besökare på festivalen Många kände varandra och var medlemmar i Munskänkarna som verkar aktiv i Tranås. Det går pendeltåg till flera städer runt Tranås Linköping, Mjölby, Eksjö, Nässjö så det var nog lite inresta vinälskare också.

Det är alltid kul att få presentera våra fantastiska viner, små odlare, deras hållbara arbete. Vi hade som vanligt en servering med fem viner för att visa upp vilka och vad vi representerar. (Vi bemödade oss verkligen att få besökarna att prova alla fem, inte bara välja ett och gå.) Den här gången vi rätt mycket fokus på att förklara metoderna bakom Naturvinet och varför vinet då smakar annorlunda, så mycket mer och så mycket bättre :-).

Först ut var Sandrines Rosé Bubbel på Gamay druvan. Alla gillar den! Vi förklarade att PetNat är naturvinets svar på mousserande vin. Att man inte behöver trycka i raffinerat socker för att få bubblor och att man mår bättre om det inte är sulfit i vinet; vem älskar inte det glaset? Jordgubb, hallon, fruktigt men ändå med lite fin struktur som gör vinet bra även till lättare rätter och småplock.

Så hade vi två vita viner. Båda med flera druvor men ett direktpressat och ett skaljäst (men fortfarande gult i färgen). Christian Binner, Saveur var det direktpressade och här blev det försiktiga kommentarer för kraften och mustigheten i vinet. Vi förklarade att ett naturvin på stabila druvor är ett mustigare vin, mer koncentrerat än ett konventionellt eftersom ingen konstgödsel används och druvorna inte tvingas späda ut fruktköttet med vatten. (Ni hör det var rena folkskoletakterna vid bordet). Många tänkte ost till vinet. Det skaljästa vita var Niklas Rückrich, Shiro. Vi fick bra reaktioner och många som plötsligt började utrycka vad dom upplevde när dom smakade på vinet. Riktigt kul! Inte bara med ett och annat höjt ögonbryn och ett svagt undrande. En kille sa högt ut att vinet var som “en kram som avslutades med ett bett i örat”. Vi förklarade ändå lite torrt att detta var ett orange vin men gult eftersom skalen på just dessa vita druvor inte innehöll så mycket rött färgpigment. Men också vad skaljäsningen egentligen medför, ja ni vet…

Så kom vi till det Orange vinet som många hade kikat in sig på. Det var Luc Faller Gew. Orange. Nu var öppenheten för smaken och den egna säkerheten att uttryck vad man upplever på plats. Alla kände inte till druvan Gew. (Gewürztraminer) Andra kände till den, men mer som ett dessert vin och förundrades över den struktur druvan får med hjälp av skaljäsningens fruktsyra och struktur. Vi kunde förklara att ett vin på Gew. alltid blir bättre som Orange och varför det är så. Ost hade mång med sig som att äta till, färre visste nog att det är kanon till allt kryddstarkt; asiatiskt eller östra medelhavet.

Provningen avslutades med ett rött och då hade vi valt Pranzeggs, Rosso per tutti. Vi pratade ursprungliga druvor, Vernatch som visat sig perfekta i det utmanande klimatet och unika växtplatsen i alpernas sydsluttningar. Branterna, linbanan och pergola odlingen som ger bättre kvalitet och eftersom inga maskiner ändå kan användas och effektivisera arbetet, så satsar man på kvalitet. Förvåning över mustigheten i ett till synes ljust lätt vin. Vi mässade på om att kraften i vinet sitter i syran, sältan och mineraliteten. Att ett till synes ljust lättare vin, absolut kan drickas till en pizza eller en älggryta, så länge friskheten finns där.

Så kommer återbesöken. Många ville ha Sandrines PetNat men vi hade även något nytt för dom att testa. Ett Lissner Crémant tripple zero (Inget socker efter första jäsningen, inget socker tillsatt, ingen sulfit tillsatt). Sandrines Röda Beaujolaise Morgon Vagabond. Pranzeggs Röda Rosato Demian.



Vi var nöjda med upplevelsen när vi plockade ihop efter sista besökaren lämnat oss. Vi har ju alltid med oss lite grejer som kepsar, återbrukade tygkassar med tryck och glashölster (man kan stoppa i glaset i en liten tygpåse som häger runt nacken). Vi sålde do sita kepsarna. En kille som köpte till sig och tjejen 700kr för två, med kommentaren “Jag tar dom, Lätt!” Och så fort dom fått på sig kepsarna sa tjejen - du ser ut som Forrest Gump! Det skulle väl gå att beställa även för er som inte kommer till någon mässa men då får ni skicka ett mail till Otto eller Jörgen så löser vi det med swish och ett kuvert på posten. (vi har inga kepsar kvar men glashölster finns!)

Vi delade också ut små återbrukade kuvert med några chilifrö i för att uppmuntra till egen odling och förklarade att ett bra datum för plantering enligt den biodynamiska kalender nästa år. Vi frågar om besökaren odlar nåt’ Det blir alltid lite trevande svar på den frågan men nu hade vi två tydliga svar -Japp jag är bonde så det kan man säga! Och Ja sisådär 150hektar! Kul!

Vi hade ett par som skulle ut på en ordentlig höst resa och bland annat hade tänkt Tyskland och Alsace. Vi rekommenderade att besöka våra odlare. Det är väldigt bra besök. Man får handla direkt och får höra lite om deras historia, direkt på plats. Det finns kontakt uppgifter på vår hemsida så man vet att dom är hemma och dom pratar engelska

Till slut så måste vi ändå tacka Love och Anna för arrangemanget. Super bra gjort! Och inte minst alla ni som kom och besökte vårt bord. Tack!

📸: Niklas Rückrich från vårt besök tidigare i år.

RÜCKRICH NYA VINER

Senast vi träffade Niklas var han 23år och hade gjort sin andra årgång, på två av gårdens 14 hektar. Alla stjärnor stod rätt och Niklas höll på att bli en riktig naturvins kändis. Nu två år senare, hade Niklas tagit över hela gården och funderade på hur han skulle lyckas omvandla den hypade starten till att kunna driva en gård hållbart i framtiden. Kul att få ta del av det han gör!

Vid förra besöket så var det mycket om omställningen till ekologisk och biodynamisk odling, hans besök på naturvinsmässor världen över och om de unga kollegorna i närområdet som gjorde ungefär samma sak. Redan då pratade Niklas om att låta vinet mogna ett år till på faten för att få en mer komplex och balanserad smak på vinet. Eftersom "alla" drog i honom och ville ha vin och att han inte hade så alla kunde, så det fick bero.  Nu när han odlar gårdens alla 14 hektar, får han mer vin och då tog han tillfället i akt och gjorde det han sa: -Bra gjort, tycker vi! Nu hade vinet fått den där extra tiden på faten och det gör skillnad. Tid gör bra vin!

Gården har varit under omställning till ekologisk odling och den är nu certifierad från 2025. Grattis! Niklas funderar på om han inte skulle må bra av att dra ned lite på omfattningen. Att odla en lite mindre areal men verkligen göra det på bästa sätt. I så fall lägger han en del av arealen i träda, så får framtiden utvisa vad som är optimalt. Det lät som om han tänkte hålla ca 10 hektar under odling i så fall. Det är mycket manuellt arbete på en gård som odlas Ekologiskt och Biodynamiskt och 14 hektar är mycket om man verkligen vill göra saker så naturligt som möjligt.



📸: Rückrich Riesling & Sylvaner.

Japanerna har upptäckt Niklas vin, och Japan har växt fram som hans största och viktigaste marknad. Det är kanske inte så förvånande med tanke på deras välutvecklade känsla för smak och smaker. Vi hör det även från andra duktiga naturvinsodlare. Vi känner uppskattning också för svenska kunder och vi har fått det vi önskade av hans vin, med   begränsning för ett Riesling och ett Sylvaner vin som Niklas bara gjort ett 500 liters fat var av. Dom flaskorna vårdar han ömt, eller som han uttryckte det när vi provade dom: -Jag älskar dom här "barocka" vinerna!  Rieslingen hittar ni här & Sylvanern här!

Till vinet ja! Vår nuvarande årgång är 2022. Det var ett varmt och torrt år, med tidig skörd. 2023 var annorlunda. Det erbjöd mer vatten och druvorna kunde sitta kvar mycket längre och mogna på vinrankorna. Det var gynnsamt för smaken. Att dom sedan fått ytterligare 12 månaders mognad på faten, i källaren har också hjälpt till att få en årgång av verkligt bra viner.



📸: Akai & Shiro

Vi fick smaka en serie av viner med friska, skarpa, rena smaker. Shiro och Akai är ett vitt och ett rött vin med flera olika druvor och vinmakning. Det vita Shiro (Vitt på Japanska) är av fyra olika druvor. Tre av dom har jäst med skalet i 7 dagar och kombineras ihop med 15% Riesling som direktpressats för friskhet och elegans. Akai (Rött på Japanska) är av tre olika druvor som för ett rött vin, fått rätt kort skaljäsning 10-14 dagar. En del ca 25% har jäst i hela klasar och mognat i stålfat. Så ett friskt fruktigt rött vin. Den extra tiden som vinerna har mognat på faten ger vinerna mognad, balans och bra tydlig druvig smak. Dom finns på systembolaget från den 21:a April! Ni hittar Akai & Shiro här!

Ruländer Pinot Gris är fortsatt suverän. Pinot Gris druvorna är friska från den vulkaniska jorden och det kalla klimatet. På toppen av det kommer dem magiska vinmakningen av Niklas. Tvåtredjedelar av druvorna får en kort (7 dagar) skaljäsning som lyfter Pinot Gris och ger komplexitet och balans. En tredjedel genomgår en kolsyrejäsning där färg och fruktiga smak och doftämnen dras ur druvorna under de tolv dagar som kolsyrejäsningen pågår. Jäsning i gamla ekfat och ståltankar. Ruländer hittar ni här!

Chardonnay och Pinot Noir lika snygga som tidigare! För Chardonnay; pressas druvorna i hela klasar och jäser i gamla ekfat. Kontrollerad oxidation vid luftning av druvjuicen under jäsningen ger ett rent friskt uttryck av Chardonnay. 24 månaders mognad på faten. 2023 Kommer senare.

Spätburgunder (Pinot Noir) får 14 dagars jäsning med skalen. 30% helaklasar 80% i gamla ekfat och 20% i ståltank ger ett  fruktigt och rent uttryck av Pinot Noir. 24 månaders mognad på träfat med sin jästfällning ger lite komplexitet till smaken. 2023 kommer senare.

Hoppas ni blir nyfikna och att ni gillar dom!