Niklas Rückrich, Shiro
2023, 10,5%

299kr

Niklas har tagit över en större del av familjegården för att göra egna viner av. Sist vi besökte dom såldes den största delen druvor vidare, nu gå Niklas all in och har utökat med flera nya viner, Kul för oss!

Först ut är ett vitt vin; Shiro. Vinet är gjort på  fyra olika druvor. Tre av dom har jäst med skalet i 7 dagar och kombineras ihop med 15% Riesling som direktpressats för friskhet och elegans.

Jordmånen är av vulkanisk porfyr som ger mineralitet till vinet och vinstockarna växer på dragiga, kalla kullar runt byn som ger friskhet.

Odlingen sker ekologiskt och enligt biodynamiska principer och årgången 2025 är certifierad. Utöver Riesling är de övriga druvorna Silvaner, Müller-Thurgau och Scheurebe som är typiska för området.

Allt arbete sker för hand, inga bekämpningsmedel används och druvorna smakar intensivt eftersom de inte "blåsts upp" av konstgödsel eller annat trix och fix. 

När vi provade vinet sa vår Community; ”Fruktigt med äpple och bränt socker och lite hö i doften””Lätt , friskt smak med lite cidervibbar” "Perfekt till Ost&Chark, s eller för sig själv och salta mandlar".

Läs mer om Niklas här︎︎︎

Snabbfakta:

Gård:
Familjegård, 2 hektar av gårdens 14

Odlare:
Niklas Rückrich

Ekologisk & Biodynamisk under omställning till 2025

Färg:
Vit

Druva:
Riesling 15%, Silvaner20%, Müller-Thurgau 35% och Scheurebe 30%

Årgång:
2023

Alkohol:
10,5 % Vol.

Socker:
3,0 g/l Glukos/Fruktos

Syra:
5,8 g/l (Total,TH2)

Sulfit:
25 mg/l (Total)

Lab-rapport:
Länk︎︎︎

Glasflaska:
750ml

Vikt tom flaska:
550g

Vikt full flaska:
1300g

Frakt till vårt lager:
120mil

Detaljer:

Niklas Rückrich , Eckelsheim, Rheinhessen, Tyskland

Familjegård. Niklas odlar ekologiskt på 2 hektar av familjegårdens 14.

Biodynamiskt certifiering:
-    Under omställning mot 2025.

Ekologisk certifiering:
-    Under omställning mot 2025.

Vinodling:

Levande jordar är en av nycklarna till Niklas smakrika viner. Odlingen sker Ekologiskt även om certifieringen inte sker förrän 2025. Mycket av arbetet är manuellt och Niklas tar hjälp säsongsvis. Det växer gräs och örter mellan vinrankorna och jordmånen är präglade av en unik vulkanisk bergart (Porphyr) ca 1,5m djupt lager, täckt av en stenig lerjord.

Vin:

Druvorna till detta vin växer på kullarna runt Eckelsheim. Jordmånen är karg och vinden ständigt påminnande. Det kyliga klimatet ger druvorna en bra fruktsyra, och berggrunden sälta och mineralitet. Som naturvinsodlare, med minimal påverkan från människan på vinet så spelar jordmån, vinden, det torra relativt kalla klimatet och vädret stor roll för hur vinet smakar. Tre av druvorna jäste 7 dagar med skalen och Riesling (15%) direkt pressades och fick jäsa ståltank för friskhetens skull.



Frågor, idéer, kommentarer:
︎  Jörgen@rekovin.com
︎  0708-201219