Niklas Rückrich, Silvaner “Mantis”
2023, 13%

498kr

Silvaner är en druva som man gör fantastiska viner av i tex Franken. Niklas har gjort sitt supervin i Hessen med en väldigt speciell metod i ett enda ekfat (500liter) med vin på sina bästa Silvaner druvor. Dom är noga utvalda och har jäst i hela klasar i 24 månader. På vinet bildas ett "flor" precis som i Sherry som skyddar vinet mot oxidering i kontakten med syre men som också ger en lite touch av sherry smak till vinet, Barockvin! Säger Niklas.

Jordmånen är av vulkanisk porfyr som ger mineralitet till vinet och vinstockarna växer på bästa läget på Kirchberg på 260 meters höjd. dragiga, kalla kullar runt byn som ger friskhet.

Odlingen sker ekologiskt och enligt biodynamiska principer och årgången 2025 är certifierad.

Allt arbete sker för hand, inga bekämpningsmedel används och druvorna smakar intensivt eftersom de inte "blåsts upp" av konstgödsel eller annat trix och fix. 

När vi provade vinet sa vår Community; ”Lätt ren doft av mogna druvor och frukt." "Söt på tungan och lite pepprig" " Päron, elegant, frisk och saltig och stark…" "Drick det för att det är helt Barockt! "

Läs mer om Niklas här︎︎︎

Snabbfakta:

Gård:
Familjegård, 2 hektar av gårdens 14

Odlare:
Niklas Rückrich

Ekologisk & Biodynamisk under omställning till 2025

Färg:
Vit

Druva:
Sylvaner

Årgång:
2023

Alkohol:
13 % Vol.

Socker:
1,8 g/l Glukos/Fruktos

Syra:
8,4 g/l (Total,TH2)

Sulfit:
13 mg/l (Total)

Lab-rapport:
Länk︎︎︎

Glasflaska:
750ml

Vikt tom flaska:
550g

Vikt full flaska:
1300g

Frakt till vårt lager:
120mil

Detaljer:

Niklas Rückrich , Eckelsheim, Rheinhessen, Tyskland

Familjegård. Niklas odlar ekologiskt på 2 hektar av familjegårdens 14.

Biodynamiskt certifiering:
-    Under omställning mot 2025.

Ekologisk certifiering:
-    Under omställning mot 2025.

Vinodling:

Levande jordar är en av nycklarna till Niklas smakrika viner. Odlingen sker Ekologiskt även om certifieringen inte sker förrän 2025. Mycket av arbetet är manuellt och Niklas tar hjälp säsongsvis. Det växer gräs och örter mellan vinrankorna och jordmånen är präglade av en unik vulkanisk bergart (Porphyr) ca 1,5m djupt lager, täckt av en stenig lerjord.

Vin:

Druvorna till detta vin växer på kullarna runt Eckelsheim. Jordmånen är karg och vinden ständigt påminnande. Det kyliga klimatet ger druvorna en bra fruktsyra, och berggrunden sälta och mineralitet. Som naturvinsodlare, med minimal påverkan från människan på vinet så spelar jordmån, vinden, det torra relativt kalla klimatet och vädret stor roll för hur vinet smakar. Vinet odlas på bästa läge på "Kirchberg 260 meter över havet. Druvorna, i hela klasar, hanterades varsamt, krossades försiktigt och fick 12 timmars skalkontakt. Sedan jäste dom klart i ekfatet under 24 månader mer skal rester och allt i ett litet 500l gammalt ekfat, som en sherry cuveé och buteljerades i Augusti 2025.


Frågor, idéer, kommentarer:
︎  Jörgen@rekovin.com
︎  0708-201219