PRANZEGG: TONSUR, VIT FÄLTBLANDNING

2024

309kr

Förr i tiden var det vanligt att man planterade olika druvor på samma fält. Allt skördades samtidigt och det blev ett unikt vin för just det fältet "fältblandnig". Så är det med detta vin! Mer än tio olika druvsorter på knappa 0,4 hektar. Det ligger högt upp på andra sidan dalen på 700meters höjd, så brant att man bara når det med linbana eller till fots. Allt arbete sker för hand. Samma vulkaniska berggrund med kvarts och porfyr. Vinstockarna är 35år och i huvudsak uppbundna i vackra pergolor. Jäsningen sker naturligt tillsammans med skal, under 5 dagar och hälften av druvorna är i hela klasar. Vinet får mogna i ca 12 månader i betongfat med sin jästfällningen kvar i fatet. Buteljering sker utan filtrering.

När vi provade sa vi: "Aromatisk, fräsch och uppfriskande" "Krusbär, persika, blomsteräng" "Härlig sälta och mineralrökigt" " "lång smak" "lätt och frisk men ändå mycket smak" "Kanon till mat, perfekt i bersån" Elegant och snyggt, där skaljäsningssmaken inte dominerar, utan förstärker vinets smak.

Mer om Pranzegg gården ︎︎︎

Snabbfakta:

Gård:
Familjegård, 4 hektar

Odlare:
Martin Gojer och Marion Untersulzner

Ekologisk certifiering under omställning

Färg:
Gul

Druva:
Vit fältblandning av tio olika druvor

Årgång:
2024

Alkohol:
11,5 % Vol.

Socker:
< 1 g/l Glukos/Fruktos

Syra:
3,9 g/l (Total,TH2)

Sulfit:
 62 mg/l (Total)

Lab-rapport:
Länk︎︎︎

Glasflaska:
750ml

Vikt tom flaska:
400g

Vikt full flaska:
1150g

Frakt till vårt lager:
142mil

Detaljer:

Pranzegg, Sud Tirol/Alto Adige, Italien.

Familjegård på 4 hektar som drivs av Martin Gojer och Marion Untersulzner. Arbetar för hand enligt biodynamiska principer.

Ekologisk certifiering: Efter markköp är gården under omställning för Eko-cert. Certifierade igen från årgång 2024.

Ekologisk certifiering:
Länk︎︎︎

Vinodling:

Pranzegg ligger efter Brenner Passet i södra alperna, längre ner mot Bolzano. Vinbergen är branta och höga. Runt omkring ser man alpina toppar med snö och samtidigt är det riktigt varmt nere i Bolzano "bassängen" på sommaren. Kall vind fram till klockan elva på förmiddagen och kalla nätter hjälper till att odla druvor till fruktiga friska viner. Att odla vin för Martin och Marion innebär manuellt arbete.  Det är för brant för traktorer och till en del vinfält kan man bara ta sig till fots eller med linbana. Vin odlingen är biodynamisk och sker långsamt. Som tur är sker varje moment, utspritt över tid. Det börjar på 300 meter, nästan nere i dalen och avslutas flera veckor senare uppe på 900 meters höjd i ett nordvästläge. Odlingen är liten och flaskorna unika. Jordmånen är vulkanisk och skördeuttaget litet

Vinstockarna på vingården är i genomsnitt 35 till 40 år gamla, med några fält på över 60 år. Historiskt ger vinstockarna på bergssluttningarna runt 50 hl/ha vilket är ett lågt skördeuttag. Det är vad vinrankan naturligt själv väljer att mogna, när man inte tillsätter konstgödsel och blåser upp druvorna med vatten. Jordmånen är vulkanisk med Porfyr och kvarts och bidrar till mineralitet och sälta i vinerna.

Vin:

Förr i tiden var det vanligt att man planterade olika druvor på samma fält. Allt skördades samtidigt och det blev ett unikt vin för just det fältet "fältblandnig". Så är det med detta vin! Mer än tio olika druvsorter på knappa 0,4 hektar. Det ligger högt upp på andra sidan dalen på 700meters höjd, så brant att man bara når det med linbana eller till fots. Allt arbete sker för hand. Samma vulkaniska berggrund med kvarts och porfyr. Vinstockarna är 35år och i huvudsak uppbundna i vackra pergolor.

Skörden av fullt mognade druvor sker för hand  Druvorna pressades skonsamt och började jäsa på sin naturliga jäst i en sval, hälsosam och ren (men inte desinficerad) källare.

Jäsningen sker naturligt tillsammans med skal, under 5 dagar och hälften av druvorna är i hela klasar. Vinet får mogna i ca 12 månader i betongfat med sin jästfällningen kvar i fatet. Buteljering sker utan filtrering.

Vinmakning sker med låg påverkan, men tid att mogna, ger alltid Martin och Marion sina viner. Tid behövs för ett bra vin!  En liten dos sulfit ges vid buteljeringen.

"Fristil" står det på etiketterna och det är verkligen helt egna unika viner som kommer från Pranzegg! Unik smak från ursprungliga druvor och det finns få flaskor som fördelas över världen.

Frågor, idéer, kommentarer:
︎  Jörgen@rekovin.com
︎  0708-201219