NYA VINER/LÅDOR

VÅR/SOMMAR 23

Vi har frossat i registreringsarbete och nu ger det utdelning! Flera viner är uppradade för släpp på systemet och några nya vinlådor gör samtidigt entré. Vinlådor är ju lite klimatsmatare och blir också lite billigare så vi försöker den här gången få dom att gå hand i hand. Hoppas ni tycker det verkar spännande!



Först ut var Binner Bombisch som är en ny årgång på S'Gelt och som på grund av en namn tvist fick byta namn. Men riktigt så enkelt är det inte… För även om druvorna kommer från samma vinfält är det faktiskt från grannen Laurents vinrader. Vinet arrenderas nu av Christian, så slapp Laurent börja använda kemikalier och konstgödsel. Vinet är under omställning till Ekologisk certifiering även om odlingen har bedrivits utan kemikalier och konstgödsel även tidigare så var det inte certifierat. Det är vårt första vin som inte redan är certifierat och det här tyckte vi var en utveckling vi ville stötta. Annars är vinet likt S'Gelt men det lutar sig nog ännu mer mot Riesling druvornas tydligare frisk fruktsyra. Bombisch tar också plats i Binners Naturvinlåda WineEmotion och samtidigt byter Scarabee skin-touch årgång till 2018 utan större dramatik smakmässigt.



Luc Faller skickad ett prov till oss på sin Rosé och det är väl bara att erkänna att vi inte direkt hade sökt med ljus och lykta efter ett rosévin. Med det här vinet föll oss på läppen! Det är egentligen en variant på Lucs och Myriams Pinot Noir 2021. Vissa år, när det kommer lite regn i skörden så låter dom druvorna hänga kvar och mogna ett tag till. Druvorna tar också åt sig av regnet och får sedan ett super kort tid med skalen vid jäsningen (24timmar för 2021) sedan blandas det med vanlig Pinot Noir druvjuice och mognar vidare till ett lätt pinot noir - Rosé. Gott kallt på picknick, balkongen eller bryggan. Funkar till lätta sommarrätter men är kanske bäst väl kylt för sig själv, i värmen.



Vi gjorde en ny bekantskap med Binner Riesling Schlossberg nu på vår senaste besök. Super snyggt orange Riesling på druvor från ett Grand cru berg - högst upp närmast skogen på Schlossberg. Vi vet, vinet blir dyrt men vi kunde inte låta bli, och nån' gång om man vill unna sig så…. Michèle berättad också att Christian har gjort till en egen sport att göra naturvin på olika grand cru:er i Alsace. Dom har arrenderat små odlingar, alltid eko nåt´ år och gjort naturvin. Det har upprört andra odlare men förhoppningsvis och väckt en tanke i deras huvuden att det faktiskt är möjligt. Vi gjorde i alla fall en låda med dom två "grand cru" viner vi har och kallade den för Grand Cru Rebell. Schlossberg Riesling super snyggt, friskt, orange och Scarabee skin-touch fruktigt, ljuvlig, orange. Verkligen för livsnjutaren!



Vi har länge pratat om att göra en systerlåda till "Signatur" men med ytterligare ett steg mot naturvinssmaker. Nu har det hänt, den kommer den 2:a Augusti. Två Orange, två vita och två röda och inga viner som ger anledning till total vägran men ändå tydliga naturvinssmaker. Vinlådan innehåller två viner som inte finns tillgängliga att beställa som enskilda flaskor, så nåt' nytt  är det också. En lätt fruktig Beaujolais-Village från Sandrine från ett helt underbart läge högt uppe på berget, bakom kyrkan och ett mustigt smakrikt orange Gew. från Luc Faller. Vinerna har tydlig fokus på druvan som smakbärare - naturlig druvjuice som jäser till vin smakar så här. Det är torra friska viner men dom smakar mycket och inte utan fruktsötma.



STORM är ett nytt PetNat från Dom. Christian Binner. Vinet är gjort på hälften Muscat druvor och hälften Äppeljuice från egna odlingar. Årgången är 2020. Efter att ha lagrats på flaska har det öppnats och ojäst äppeljuice har tillsatts och fått jäsa en andra gång i flaskan, därav bubblet: så kallad champagnemetod. En storm vi äppelskörden bestämde namnet på vinet och den verkar vara kvar i flaskan ännu för det är bra tryck när man öppnar korken. Storm kommer den 9:e Augusti. STORM ingår också i en ny vinlåda BubbelBubbel. Tillsammans med Crémant från Simonis från 2020 friskt klassisk och Faller 2018 som är mer fruktigt bildar det en vinlåda med tre flaskor i. BubbelBubbel kommer den 1:e Augusti.