Rosé Pet-Nat, Sandrine Henriot

2023

299kr

Jäser man vita druvor med skalet så blir det ett orange vin, gör man samma sak med röda blir det rosé. Låter man lite ojäst druvmust vara med i vinet och sätter på en kork blir det ett naturligt bubbel - PetNat Rosé!

Sandrine odlar Gamay druvor i Beaujolais, på sluttningarna utanför byn Morgon. När vi var där senast pratade hon om att gör ett PetNat men att vi fick vänta lite med att beställa. Vi drog ut i det längsta på att beställa om och då hann vi få med lite Rosé bubbel lagom till sommaren. Kul va!  Fruktigt, friskt och småbubblande. Ni kommer att gilla det!

När vi provade vinet sa vår Community; "Frisk fruktighet, Jordgubbsötma, Fina bubblor, lite fruktigt med lagom beska" "Läskande" "Snygg ljusröd färg".

"Gott Sommar vin!" "Fördrink, bara som det är och friskt och gott till mat" "För att det är fint, bubbligt och lycklig-görande"

Mer om Sandrine Henriot ︎︎︎

Snabbfakta:

Gård:
Familjegård, 3,3 hektar

Odlare:
Sandrine Henriot
Ekologisk & Biodynamisk certifiering

Färg:
Rosé

Druva:
Gamay

Årgång:
2023

Alkohol:
12,6% Vol.

Socker:
9,4 g/l Glukos/Fruktos

Syra:
5,7 g/l (Total,TH2)

Sulfit:
<11 mg/l (Total)

Lab-rapport:
Länk︎︎︎

Glasflaska:
750ml

Vikt tom flaska:
770g

Vikt full flaska:
1520g

Frakt till vårt lager:
181mil

Detaljer:

Sandrine Henriot, Régnié-Durette, Beaujolais, Frankrike
Familjegård på 3,3 hektar som drivs av Sandrine Henriot

Biodynamiskt certifierad sedan 2007:
Länk︎︎︎

Ekologisk certifiering sedan 2010:
Länk︎︎︎

Vinodling:

Vingården plöjs inte utan gräs och örter tillåts växa mellan vinrankorna. Kompost och biodynamiska organiska preparat används för att öka mikrolivet och vitaliteten i jorden. Inga kemikalier används, endast sulfit, koppar och örtteer används för att skydda vinrankorna och förstärka deras egna motståndskraft. Tätplantering (10.000vinrankor per hektar) gör att vinrankornas rötter måste söka sig ner i jordlagren inte söka vatten och näring ytligt, vilket gör den mer motståndskraftigare och tar upp mer mineral i smaken. Gobelet odling.

Biologisk mångfald uppmuntras genom att gräs och örter och mikrolivet i jorden skyddas genom att använda häst och endast en liten traktor så sällan som möjligt.

Sandrine har nya projekt och mål att använda ännu mindre koppar, stärka den biologiska mångfalden och göra ännu bättre vin.

Vin:

Druvorna till detta vin växer på hög höjd i en jordmån som är en blandning av sand, sten och lera. Vinstockarna är mellan 10 och 40 år gamla. Morgon har rykte om sig som kanske den bästa kommunen i Beaujolais och Sandrines vingårdar ligger på 400 meter över havet som med sina kalla nätter ger frisk fruktsyra till druvorna och vinet. Som naturvinsodlare, med minimal påverkan från människan på vinet så spelar jordmån, höjd över havet och vädret stor roll för hur vinet smakar. Druvan i Beaujolais är Gamay och Sandrine är traditionen nära men med en strävan till viner med betoning på fruktsyra.

Bubulle är ett vin helt utanför traditionen i Beaujolais. Sandrine ville testa på att göra ett PetNat och fokuserade på att få till ett bubblande rosé på en liten del av sin skörd. Det är inte så att man känner hennes "husstil" med friska syror men lättheten finns där definitivt.

Ingen jäst, syra eller andra ämnen tillsätts. Naturlig ojäst druvmust tillsätts i flaskan före buteljering och skapar bubblet, när det jäser ut. Inget vitt socker tillsatt som i tex champagne. Vinet filtreras ej och inga mjölk eller äggprodukter används i processen. Vinet är veganvänligt. Ingen Sulfit tillsatt vid buteljering.


Frågor, idéer, kommentarer:
︎  Jörgen@rekovin.com
︎  0708-201219