Vinodling:
Vingården plöjs inte, utan gräs och örter tillåts växa mellan vinrankorna. Kompost och biodynamiska organiska preparat används för att öka mikrolivet och vitaliteten i jorden. Inga kemikalier används, endast sulfit, koppar och örtteer används för att skydda vinrankorna och förstärka deras egna motståndskraft. Tät plantering (10.000vinrankor per hektar) gör att vinrankornas rötter måste söka sig ner i jordlagren istället för att söka vatten och näring ytligt. Det gör vinrankan mer motståndskraftig och tar upp mineral i smaken. Gobelet beskärning och uppbindning.
Biologisk mångfald uppmuntras genom att använda häst och låta en liten traktor göra så få överkörningar av jorden som möjligt, under en odlingssäsong. Då sparas gräsväxter på ytan och mikrolivet i jorden.
Sandrine har nya projekt och mål att använda än mindre koppar, stärka den biologiska mångfalden och göra ännu bättre vin.