LUC FALLER: RIESLING, VENDANGE TARDIVE

ALSACE AOC, 2010

425kr

År med varma, torra höstar gör det möjligt att skörda en liten del av druvorna sent. Sen Skörd=Vendange Tardive. Man väntar till druvorna har blivit små, söta russin. Då är det endast en liten mängd druvjuice kvar, men den är otroligt koncentrerad och smakar sött, sött ,sött. Riesling druvan gömmer dessutom alltid lite frisk syrlighet och balansen med sötman blir unikt upplyftande. Det händer inte ofta kanske en, eller två gånger per tio år men när det unika smaker. Ett vin att dricka vid väldigt speciella tillfällen och man känner sig utvald att få smaka. 2010 var ett sånt år. Luc och Myriam tog chansen och den gick hem. Cuvéen döptes efter sonen Matthias som nu tar över gården efter föräldrarna. Vi passar på och testar intresset för ett fantastiskt vin och hälsar Matthias välkommen.  

Här kommer lite reaktioner från när vi provade vinet; Guldgul färg. Doftar söt mogen Riesling och smakar gudomligt. Söt men ändå med lite frisk frukt som gör att vinet ändå lyfter trots den höga sötman. Otroligt! Efterrätt, ost eller bara njuta efter maten.

Läs mer om Luc Faller här ︎︎︎

Snabbfakta:

Gård:
Familjegård, 8 hektar

Odlare:
Odlare: Luc Faller
Ekologisk & Biodynamisk certifiering

Färg:
Guldgult, klart

Druva:
Riesling

Årgång:
2010

Alkohol:
11,5% Vol.

Socker:
41,0g/l Glukos/Fruktos

Syra:
10g/l (Total,TH2)

Sulfit:
88mg/l (Total)

Lab-rapport:
Länk︎︎︎

Glasflaska:
750ml

Vikt tom flaska:
450g

Vikt full flaska:
1200g

Frakt till vårt lager:
142mil

Detaljer:

Henri et Luc Faller, Itterswiller, Alsace Frankrike. Familjegård på 8 hektar som drivs av Luc och Myriam Faller

Biodynamiskt certifierad sedan 2011:
Länk︎︎︎

Ekologisk certifierad sedan 2008:
Länk︎︎︎

Vinodling:

Vinet för Luc och Myriam är terroirens spegel och vinodlarens själ. Att förstå och verka på djupet ger ett unikt vin. Ett vin som lyser av energi, är harmoniskt, elegant , komplext, salt & mineraliskt. På så sätt blir ett vin närande rent näringsmässigt, kulturellt och andligt/intellektuellt.

Luc och Myriam arbetar helt med fokus på vinrankans behov. Allt som stärker vinrankan görs under odlingssäsongen och sådant som inte tillför något har upphört. På så sätt minskas det ekologiska avtrycket från vinodlandet.

Biologisk mångfald uppmuntras eftersom man i största möjliga mån tar in helhetsperspektivet i varje beslut och förstår vinrankan genom att studera andra växter och djur i vinberget. På så sätt spelar allt liv kring vinrankan en viktig och nödvändig roll.

Vingården odlas enligt biodynamiska principer, utan kemikalier eller tillsatser. Kompost och biodynamiska organiska preparat används för att öka mikrolivet och vitaliteten i jorden. Inga kemikalier används.

Vin:

Endast ett par gånger under ett årtionde är hösten varm och torr och lämplig för att göra ett Vendange Tardive. Sen skörd innebär att druvorna är som russin med endast lite, otroligt koncentrerad druvjuice. 2010 var ett sånt år och det söta vita Riesling vinet från året har nu lagrats och fördjupat smakerna och är mer än redo för en upplevelse utöver det vanliga. 

Skörden sker för hand när druvorna är full mogna. Druvorna pressas långsamt och jäsningen sker på den jäst som finns naturligt på druvskalen. Den jästa druvmusten mognar ofiltrerad i tunnorna fram till det vinet buteljeras.

Ingen jäst, syra eller andra ämnen tillsätts. Vinet filtreras försiktigt och inga mjölk eller äggprodukter används i processen. Vinet är veganvänligt. Vinet har lagrats länge.  Lite sulfit har tillsatts vid buteljering och det håller en lite högre nivå 88mg/l med tanke på sötman i vinet men det är ändå långt under vad konventionella vinodlare använder.



Frågor, idéer, kommentarer:
︎  Jörgen@rekovin.com
︎  0708-201219