LUC FALLER, RIESLING (method nature)
ALSACE AOC, 2021

(endast tillgänglig i vinlådan “Naturligt”)

Druvorna växer med örter och gräs mellan raderna. Allt görs så naturligt som möjligt. Druvorna jäser ut till vin med hjälp av jästbakterierna som finns på druvornas skal och sedan gör man inget förutom att tillsätta en liten dos sulfit vid buteljeringen för att skydda vinet under transporten. Allt enligt den nya "Methode Nature" som succesivt introduceras i Frankrike och skall säkra upp för kunden att man verkligen får ett vin så hälsosamt som det blir naturligt.  Fruktigt, frisk Riesling-smak med fin mineralitet och djup i smaken.

När vi provade vinet sa vår Community; ”Druva, druva, druva", "Fruktigt, friskt med snygg sälta och beska","Mogna päron eller persikor", "lite oljigt,  "Uppfriskande för sig själv och toppen med mat; allt från skaldjur, ost till västkustchips-fäskost-löjrom".

Läs mer om Luc Faller här ︎︎︎

Snabbfakta:

Gård:
Familjegård, 8 hektar

Odlare:
Odlare: Luc Faller
Ekologisk & Biodynamisk certifiering

Färg:
Vitt

Druva:
Riesling

Årgång:
2021

Alkohol:
12,4% Vol.

Socker:
0,2g/l Glukos/Fruktos

Syra:
7,7g/l (Total,TH2)

Sulfit:
26mg/l (Total)

Lab-rapport:
Länk︎︎︎

Glasflaska:
750ml

Vikt tom flaska:
450g

Vikt full flaska:
1200g

Frakt till vårt lager:
142mil

Detaljer:

Henri et Luc Faller, Itterswiller, Alsace Frankrike. Familjegård på 8 hektar som drivs av Luc och Myriam Faller

Biodynamiskt certifierad sedan 2011:
Länk︎︎︎

Ekologisk certifierad sedan 2008:
Länk︎︎︎

Vinodling:

Vinet för Luc och Myriam är terroirens spegel och vinodlarens själ. Att förstå och verka på djupet ger ett unikt vin. Ett vin som lyser av energi, är harmoniskt, elegant , komplext, salt & mineraliskt. På så sätt blir ett vin närande rent näringsmässigt, kulturellt och andligt/intellektuellt.

Luc och Myriam arbetar helt med fokus på vinrankans behov. Allt som stärker vinrankan görs under odlingssäsongen och sådant som inte tillför något har upphört. På så sätt minskas det ekologiska avtrycket från vinodlandet.

Biologisk mångfald uppmuntras eftersom man i största möjliga mån tar in helhetsperspektivet i varje beslut och förstår vinrankan genom att studera andra växter och djur i vinberget. På så sätt spelar allt liv kring vinrankan en viktig och nödvändig roll.

Vingården odlas enligt biodynamiska principer, utan kemikalier eller tillsatser. Kompost och biodynamiska organiska preparat används för att öka mikrolivet och vitaliteten i jorden. Inga kemikalier används.

Vin:

Luc och Myriam ville hitta ett sätt att ännu tydligare låta vinet spegla gårdens terroir och själ. Med perfekt kvalitet på druvorna var det ett naturligt steg att tillämpa metoderna för Naturvin "Methode Nature"; Skörden sker för hand när druvorna är full mogna. Druvorna pressas långsamt och jäsningen sker på den jäst som finns naturligt på druvskalen. Den jästa druvmusten mognar, ofiltrerad i tunnorna fram till senvåren då vinet buteljeras.

Ingen jäst, syra eller andra ämnen tillsätts. Resultatet blir ett vin som verkligen är sin druva!  Vinet är veganvänligt dvs. inga mjölk eller äggprodukter används för filtrering.


Frågor, idéer, kommentarer:
︎  Jörgen@rekovin.com
︎  0708-201219