LUC FALLER: PINOT NOIR, ROSÉ
ALSACE AOC, 2021

379kr

Pinot Noir har en lång historia i Bourgogne. Där får vinet nästan alltid mogna fram på ekfat. Både nya och gamla används beroende på smak och tycke. Bästa klimatet för Pinot Noir  idag är tyvärr  måste vi väl ändå säga (Global warming) längre norrut tex Alsace och Tyskland. I naturvin är det druvan, druvan, druvan som regerar. Ekfat anses nog vara en mänsklig påverkan som inte ses som riktigt rumsren. Hur som helst har Luc och Myriam valt att göra ett Pinot Noir som hyllning till dom i Bourgogne. Vinet har getts tid att mogna långsamt på gamla ekfat för att finnas där men inte dominera. Årgången är 2019 vilket var ett år, inte för varmt som gav "snygga" viner. Druvorna plockades för hand och som alltid när det gäller Luc och Myriam så var vingårds regimen hård. Inga kemiska bekämpningsmedel, gräs och örter mellan raderna och druvorna pressades försiktigt och fick jäsa naturligt till vin. Lite sulfit har tillsats vid buteljeringen och vinet är enligt de Franska "Methode Nature" reglerna.

Vinet är klassiskt lätt, med druvan i fokus. Den friska fruktsyran är lite avrundad och mjuk, delvis tack vare ekfatslagringen men också av mognandet sedan 2019.

När vi provade vinet sa vår Community;

"Rund mogen doft av druvor och blommor" "Smaken är klassisk, mogna Pinot Noir druvor, fruktsyra med avrunda tanniner" "Snygg mineral" "Väldigt gott väl kyld"  "Så gôtt!" "Vinet var väldigt gott till mat" "Sammetslent följer det smakerna i maten".

Mer om Luc Faller ︎︎︎

Snabbfakta:

Gård:
Familjegård, 8 hektar

Odlare:
Odlare: Luc Faller
Ekologisk & Biodynamisk certifiering

Färg:
Rött, klart

Druva:
Pinot Noir

Årgång:
2019

Alkohol:
13,5% Vol.

Socker:
1,0 g/l Glukos/Fruktos

Syra:
6,6 g/l (Total,TH2)

Sulfit:
29 mg/l (Total)

Lab-rapport:
Länk︎︎︎

Glasflaska:
750ml

Vikt tom flaska:
440g

Vikt full flaska:
1190g

Frakt till vårt lager:
142mil

Detaljer:

Henri et Luc Faller, Itterswiller, Alsace Frankrike. Familjegård på 8 hektar som drivs av Luc och Myriam Faller

Biodynamiskt certifierad sedan 2011:
Länk︎︎︎

Ekologisk certifierad sedan 2008:
Länk︎︎︎

Vinodling:

Vinet för Luc och Myriam är terroirens spegel och vinodlarens själ. Att förstå och verka på djupet ger ett unikt vin. Ett vin som lyser av energi, är harmoniskt, elegant , komplext, salt & mineraliskt. På så sätt blir ett vin närande rent näringsmässigt, kulturellt och andligt/intellektuellt.

Luc och Myriam arbetar helt med fokus på vinrankans behov. Allt som stärker vinrankan görs under odlingssäsongen och sådant som inte tillför något har upphört. På så sätt minskas det ekologiska avtrycket från vinodlandet.

Biologisk mångfald uppmuntras eftersom man i största möjliga mån tar in helhetsperspektivet i varje beslut och förstår vinrankan genom att studera andra växter och djur i vinberget. På så sätt spelar allt liv kring vinrankan en viktig och nödvändig roll.

Vingården odlas enligt biodynamiska principer, utan kemikalier eller tillsatser. Kompost och biodynamiska organiska preparat används för att öka mikrolivet och vitaliteten i jorden. Inga kemikalier används.

Vin:

Årgångarna på ett naturvin skiljer sig åt och speglar till stor del vädret för det specifika året. Konventionella odlare manipulerar vinet för att få ett så jämt resultat som möjligt, det gör inte en natuvinsodlare. 2019 var ett år med bra balans mellan mognad och frisk fruktighet. 

Skörden sker för hand när druvorna är full mogna. Druvorna pressas långsamt och jäsningen sker på den jäst som finns naturligt på druvskalen. Den jästa druvmusten mognar ofiltrerad i tunnorna fram till senvåren då vinet buteljeras.

Ingen jäst, syra eller andra ämnen tillsätts. Vinet filtreras försiktigt och inga mjölk eller äggprodukter används i processen. Vinet är veganvänligt. Vinet har lagrats på gamla ekfat för en rundare djupare smak. Lite sulfit tillsätts vid buteljering.



Frågor, idéer, kommentarer:
︎  Jörgen@rekovin.com
︎  0708-201219