LUC FALLER, Gew. O
ALSACE AOC, 2021

329kr

Här kommer en smakbomb. En del älskar vin på Gew. druvan och blir i det närmaste besatta, andra kan ha lite svårt för att det smakar så mycket. Gew är kanske den mest aromatiska druvan och den mår bra av att göras orange. Då får vinet färg från skalen vid jäsningen men ännu viktigare; frisk fruktsyra och struktur. Drick svalt 12 till 14 grader. Med mat tänk kryddiga maträtter som meze, curry, tagine eller en ost till vinet.

Läs mer om Luc Faller här ︎︎︎

Snabbfakta:

Gård:
Familjegård, 8 hektar

Odlare:
Odlare: Luc Faller
Ekologisk & Biodynamisk certifiering

Färg:
Orange

Druva:
Gew.

Årgång:
2021

Alkohol:
13,9% Vol.

Socker:
0,5g/l Glukos/Fruktos

Syra:
4,8g/l (Total,TH2)

Sulfit:
40mg/l (Total)

Lab-rapport:
Länk︎︎︎

Glasflaska:
750ml

Vikt tom flaska:
450g

Vikt full flaska:
1200g

Frakt till vårt lager:
142mil

Detaljer:

Henri et Luc Faller, Itterswiller, Alsace Frankrike. Familjegård på 8 hektar som drivs av Luc och Myriam Faller

Biodynamiskt certifierad sedan 2011:
Länk︎︎︎

Ekologisk certifierad sedan 2008:
Länk︎︎︎

Vinodling:

Vinet för Luc och Myriam är terroirens spegel och vinodlarens själ. Att förstå och verka på djupet ger ett unikt vin. Ett vin som lyser av energi, är harmoniskt, elegant , komplext, salt & mineraliskt. På så sätt blir ett vin närande rent näringsmässigt, kulturellt och andligt/intellektuellt.

Luc och Myriam arbetar helt med fokus på vinrankans behov. Allt som stärker vinrankan görs under odlingssäsongen och sådant som inte tillför något har upphört. På så sätt minskas det ekologiska avtrycket från vinodlandet.

Biologisk mångfald uppmuntras eftersom man i största möjliga mån tar in helhetsperspektivet i varje beslut och förstår vinrankan genom att studera andra växter och djur i vinberget. På så sätt spelar allt liv kring vinrankan en viktig och nödvändig roll.

Vingården odlas enligt biodynamiska principer, utan kemikalier eller tillsatser. Kompost och biodynamiska organiska preparat används för att öka mikrolivet och vitaliteten i jorden. Inga kemikalier används.

Vin: 

Luc och Myriam ville hitta ett sätt att ännu tydligare låta vinet spegla gårdens terroir och själ. Genom att låta Gew. druvorna jäsa med sitt skal, utan tillsatser och minimal påverkan i källaren blir vinet ännu tydligare en spegel av vad som sker på vinfältet. Det aromatiska i vinet finns kvar och tack vare att skalet bidrar med kropp och struktur blir vinet väl balanserat. Mycket smak absolut! Perfekt till kryddig mat, Meze, Curry, etc.

Skörden sker för hand när druvorna är full mogna. Druvorna pressas långsamt och jäsningen sker på den jäst som finns naturligt på druvskalen. Den jästa druvmusten mognar ofiltrerad i tunnorna fram till senvåren då vinet buteljeras.

Ingen jäst, syra eller andra ämnen tillsätts. Vinet filtreras försiktigt och inga mjölk eller äggprodukter används i processen. Vinet är veganvänligt.


Frågor, idéer, kommentarer:
︎  Jörgen@rekovin.com
︎  0708-201219