LISSNER, PINOT BLANC
2025

299kr  (mini köp 3 flaskor)

Druvorna växer på kullarna ner mot byn Wolxheim i lössjord; finfördelad, mineralisk och kalkrik. Vin rankorna är cirka 30 år gamla och odlas vilt med lågt skördeuttaget. Vinet jäser naturligt på jästsvampar från skalen på dom obesprutade druvorna.  Minimal påverkan i källaren men vinet får mogna 6 till 12 månader på orostade gamla ekfat.

Ovanligt personlig och tydlig frisk smak för Pinot Blanc. Sötma, sälta och syra i närmas perfekt balans. Fin känsla i munnen, Smörigt, med toner av päron och vit persika, direkt från trädet. Varm år och fullt moga druvor, Idealiskt att njuta ett glas eller ihop med mat som förrätter, chark eller fisk.

Mer om Lissner gården ︎︎︎

Snabbfakta:

Gård:
Familjegård,  8 hektar

Odlare:
Bruno och Théo Schloegel
Ekologisk certifiering

Färg:
Vitt, klart

Druva:
Pinot Blanc 

Årgång:
2025

Alkohol:
12,5% Vol.

Socker:
0,66 g/l Glukos/Fruktos

Syra:
5,8 g/l (Total,TH2)

Sulfit:
 38 mg/l (Total)

Lab-rapport:
Länk︎︎︎

Glasflaska:
750ml

Vikt tom flaska:
420g

Vikt full flaska:
1170g

Frakt till vårt lager:
142mil

Detaljer:

Maison Lissner, Wolxheim, Alsace Frankrike

Familjegård på 8 hektar som drivs av Bruno och Théo Schloegel

Ekologisk certifiering sedan 2007:
Länk︎︎︎

Vinodling:

Vinrankan vet bättre än människan hur man producerar mogna druvor. På den intuitionen verkar Théo och Bruno i sin vingård. “Vinrankan har under årtusenden samlat på sig förmågan att ge mogna druvor, överlägsen människans tekniker utvecklade under de senast 70 åren. Vi lever med vinstocken som odlar oss genom sitt beteende, utan att tvinga den bära frukt den inte kan mogna med kvalitet" säger Bruno.

Biologisk mångfald är nyckeln i Théo och Brunos förhållningssätt. Minimal jordbearbetning, flätning av grenarna istället för klippning, ingen artificiell inplantering av nya vinstockar och aktivt gynnande av annan växtlighet stärker över tid vinstockens förmåga att mogna den frukt den bär.

"Vildodling"  eller ett strävan mot maximal biologisk mångfald är Bruno och Théos vision.

En must gjord på mogna friska druvor är i balans och jäser spontant till karaktäristiska viner. Den biologiska cykeln (jord, läge, organisk kraft, druva, naturlig flora &fauna) väljer datum för skörd och slutligen; vår förmåga att bevara kvaliteten på saften i vindruvan avgör balansen i våra viner.

Vin:

Vinstockarna till Lissner Pinot Blanc är runt 30 år i snitt och växer på vinbergen strax utanför byn Wolxheim . Jordmånen är mestadels finfördelad löss jord. 2025 var en varm och torr årgång och druvorna perfekta mognad känns i vinet redan idag.

Skörden sker för hand när druvorna är full mogna. Druvorna läggs hela i pressen och får självrinna ner i tanken en varsam pressning sker under försiktigt stegrat tryck under ca tio timmar. Den alkoholhaltiga jäsningen påbörjas i källaren vid 12-13 grader. Jäsningen pågår helt naturligt i allt från 6-8 veckor till många månader beroende på mustens beskaffenhet och  vintertemperaturen ute. Vinet mognar sedan i orostade gamla ektunnor eller  och genomgår en försiktig filtrering före buteljering.

Ingen jäst, syra eller andra ämnen tillsätts. Inga mjölk eller äggprodukter används i processen. Vinet är veganvänligt. De fria sulfiterna justeras för att bibehålla vinets friska aromer över tid men begränsas till ett minimum.


Frågor, idéer, kommentarer:
︎  Jörgen@rekovin.com
︎  0708-201219