︎︎︎ Bakåt

SANDRINE HENRIOT, MORGON LES CHARMES
AOP MORGON, 2019

289kr



Sandrine lever sin dröm! Ung, kvinnlig vinmakare med egen vingård och erfarenhet från bourgogne, -vilket läge att få skapa sin drömgård och sitt drömvin!

Det finns nåt' med Beaujolaisvin som gör att man är nöjd och bara trivs när man dricker det.

När vi provade vinet sa vår Community; "Lite syrligt men väldigt gott!" "Lite stall även i detta vin" "Frukt och blommor" "Friskt och fräscht!" "Lite klen i jämförelse med 2018 men mer frukt och smakar länge" "2018 smakar höst och 2019 smakar sommar!"  "Fruktsyra utan tanniner är bra"  "Väldigt gott till kantarellgräddsås". "Den fina rena frukten och fruktsyrligheten gör att jag gärna dricker det för sig själv" "Min favorit!" "Till en sallad med grönmögelostdressing" "Fruktsyran gör det bra till all fet mat men det är friskt och lätt att drickas för sig själv" "Inga tanniner/strävhet som ger huvudvärk"

Mer om Sandrine Henriot ︎︎︎

Snabbfakta:

Gård:
Familjegård, 3,3 hektar

Odlare:
Sandrine Henriot
Ekologisk & Biodynamisk certifiering

Färg:
Rött

Druva:
Gamay

Årgång:
2019

Alkohol:
12,8% Vol.

Socker:
1,3 g/l Glukos/Fruktos

Syra:
5,7 g/l (Total,TH2)

Sulfit:
11mg/l (Total)

Lab-rapport:
Länk︎︎︎

Glasflaska:
750ml

Vikt tom flaska:
400g

Vikt full flaska:
1150g

Frakt till vårt lager:
181mil

Ingår också i vinlådan:
Tre årgångar︎︎︎

Detaljer:

Sandrine Henriot, Régnié-Durette, Beaujolais, Frankrike
Familjegård på 3,3 hektar som drivs av Sandrine Henriot

Biodynamiskt certifierad sedan 2007:
Länk︎︎︎

Ekologisk certifiering sedan 2010:
Länk︎︎︎

Vinodling:

Vingården plöjs inte, utan gräs och örter tillåts växa mellan vinrankorna. Kompost och biodynamiska organiska preparat används för att öka mikrolivet och vitaliteten i jorden. Inga kemikalier används, endast sulfit, koppar och örtteer används för att skydda vinrankorna och förstärka deras egna motståndskraft. Tät plantering (10.000vinrankor per hektar) gör att vinrankornas rötter måste söka sig ner i jordlagren istället för att söka vatten och näring ytligt. Det gör vinrankan mer motståndskraftig och tar upp mineral i smaken. Gobelet beskärning och uppbindning.

Biologisk mångfald uppmuntras genom att använda häst och låta en liten traktor göra så få överkörningar av jorden som möjligt, under en odlingssäsong. Då sparas gräsväxter på ytan och mikrolivet i jorden.

Sandrine har nya projekt och mål att använda än mindre koppar, stärka den biologiska mångfalden och göra ännu bättre vin.

Vin:

Druvorna till detta vin växer på hög höjd på området i Morgon som heter "Les Charmes".  jordmånen är en blandning av sand, sten och lera. Vinstockarna är 70 år gamla.

Morgon har rykte om sig som kanske den bästa kommunen i Beaujolais. Sandrines vingårdar ligger på 400 meter över havet som med sina kalla nätter ger frisk fruktsyra till druvorna och vinet. Som naturvinsodlare, med minimal påverkan från människan på vinet så spelar jordmån, höjd över havet och vädret stor roll för hur vinet smakar. Druvan i Beaujolais är Gamay och Sandrine är traditionen nära men med en strävan till viner med betoning på fruktsyra.

2019 var ett svalare år än 2018 och viner är mer elegant än den föregående årgången. Fruktsyran känns mer och över huvud taget är fruktigheten i vinet mer framträdande. Det kan kännas lite lätt i jämförelse men även till rätt kraftig mat så står det sig och balanserar med sin fruktsyra upp även en fet kantarellsås.

Skörden sker för hand när druvorna är full mogna. Druvorna lämnas i hela klasar i cementtankar för att börja jäsa och pressas sedan försiktigt. Del av vinet lämnas att under 11 månader mogna i gamla ektunnor.

Ingen jäst, syra eller andra ämnen tillsätts. Vinet filtreras lätt, inga mjölk eller äggprodukter används i processen. Vinet är veganvänligt. Lite Sulfit tillsätts vid buteljering.


Frågor, idéer, kommentarer:
︎  Jörgen@rekovin.com
︎  0708-201219