LUC FALLER, RIESLING, MOTHODE NATURE
ALSACE AOC, 2021

319kr

Druvorna växer med örter och gräs mellan raderna. Allt görs så naturligt som möjligt. Druvorna jäser ut till vin med hjälp av jästbakterierna som finns på druvornas skal och sedan gör man inget förutom att tillsätta en liten dos sulfit vid buteljeringen för att skydda vinet under transporten. Allt enligt den nya "Methode Nature" som succesivt introduceras i Frankrike och skall säkra upp för kunden att man verkligen får ett vin så hälsosamt som det blir naturligt.  Fruktigt, frisk Riesling-smak med fin mineralitet och djup i smaken.

När vi provade vinet sa vår Community; ”Druva, druva, druva", "Fruktigt, friskt med snygg sälta och beska","Mogna päron eller persikor", "lite oljigt,  "Uppfriskande för sig själv och toppen med mat; allt från skaldjur, ost till västkustchips-fäskost-löjrom".

Läs mer om Luc Faller här ︎︎︎

Snabbfakta:

Gård:
Familjegård, 8 hektar

Odlare:
Odlare: Luc Faller
Ekologisk & Biodynamisk certifiering

Färg:
Vitt

Druva:
Riesling

Årgång:
2021

Alkohol:
12,4% Vol.

Socker:
0,2g/l Glukos/Fruktos

Syra:
7,7g/l (Total,TH2)

Sulfit:
26mg/l (Total)

Lab-rapport:
Länk︎︎︎

Glasflaska:
750ml

Vikt tom flaska:
450g

Vikt full flaska:
1200g

Frakt till vårt lager:
142mil

Detaljer:

Henri et Luc Faller, Itterswiller, Alsace Frankrike. Familjegård på 8 hektar som drivs av Luc och Myriam Faller

Biodynamiskt certifierad sedan 2011:
Länk︎︎︎

Ekologisk certifierad sedan 2008:
Länk︎︎︎

Vinodling:

Vinet för Luc och Myriam är terroirens spegel och vinodlarens själ. Att förstå och verka på djupet ger ett unikt vin. Ett vin som lyser av energi, är harmoniskt, elegant , komplext, salt & mineraliskt. På så sätt blir ett vin närande rent näringsmässigt, kulturellt och andligt/intellektuellt.

Luc och Myriam arbetar helt med fokus på vinrankans behov. Allt som stärker vinrankan görs under odlingssäsongen och sådant som inte tillför något har upphört. På så sätt minskas det ekologiska avtrycket från vinodlandet.

Biologisk mångfald uppmuntras eftersom man i största möjliga mån tar in helhetsperspektivet i varje beslut och förstår vinrankan genom att studera andra växter och djur i vinberget. På så sätt spelar allt liv kring vinrankan en viktig och nödvändig roll.

Vingården odlas enligt biodynamiska principer, utan kemikalier eller tillsatser. Kompost och biodynamiska organiska preparat används för att öka mikrolivet och vitaliteten i jorden. Inga kemikalier används.

Vin:

Luc och Myriam ville hitta ett sätt att ännu tydligare låta vinet spegla gårdens terroir och själ. Med perfekt kvalitet på druvorna var det ett naturligt steg att tillämpa metoderna för Naturvin "Methode Nature"; Skörden sker för hand när druvorna är full mogna. Druvorna pressas långsamt och jäsningen sker på den jäst som finns naturligt på druvskalen. Den jästa druvmusten mognar, ofiltrerad i tunnorna fram till senvåren då vinet buteljeras.

Ingen jäst, syra eller andra ämnen tillsätts. Resultatet blir ett vin som verkligen är sin druva!  Vinet är veganvänligt dvs. inga mjölk eller äggprodukter används för filtrering.


Frågor, idéer, kommentarer:
︎  Jörgen@rekovin.com
︎  0708-201219

LUC FALLER: PINOT NOIR, METHOD NATURE
ALSACE AOC, 2021

379kr

Pinot Noir har en lång historia i Bourgogne. Där får vinet nästan alltid mogna fram på ekfat. Både nya och gamla används beroende på smak och tycke. Bästa klimatet för Pinot Noir  idag är tyvärr  måste vi väl ändå säga (Global warming) längre norrut tex Alsace och Tyskland. I naturvin är det druvan, druvan, druvan som regerar. Ekfat anses nog vara en mänsklig påverkan som inte ses som riktigt rumsren. Hur som helst har Luc och Myriam valt att göra ett Pinot Noir som hyllning till dom i Bourgogne. Vinet har getts tid att mogna långsamt på gamla ekfat för att finnas där men inte dominera. Årgången är 2019 vilket var ett år, inte för varmt som gav "snygga" viner. Druvorna plockades för hand och som alltid när det gäller Luc och Myriam så var vingårds regimen hård. Inga kemiska bekämpningsmedel, gräs och örter mellan raderna och druvorna pressades försiktigt och fick jäsa naturligt till vin. Lite sulfit har tillsats vid buteljeringen och vinet är enligt de Franska "Methode Nature" reglerna.

Vinet är klassiskt lätt, med druvan i fokus. Den friska fruktsyran är lite avrundad och mjuk, delvis tack vare ekfatslagringen men också av mognandet sedan 2019.

När vi provade vinet sa vår Community;

"Rund mogen doft av druvor och blommor" "Smaken är klassisk, mogna Pinot Noir druvor, fruktsyra med avrunda tanniner" "Snygg mineral" "Väldigt gott väl kyld"  "Så gôtt!" "Vinet var väldigt gott till mat" "Sammetslent följer det smakerna i maten".

Mer om Luc Faller ︎︎︎

Snabbfakta:

Gård:
Familjegård, 8 hektar

Odlare:
Odlare: Luc Faller
Ekologisk & Biodynamisk certifiering

Färg:
Rött, klart

Druva:
Pinot Noir

Årgång:
2019

Alkohol:
13,5% Vol.

Socker:
1,0 g/l Glukos/Fruktos

Syra:
6,6 g/l (Total,TH2)

Sulfit:
29 mg/l (Total)

Lab-rapport:
Länk︎︎︎

Glasflaska:
750ml

Vikt tom flaska:
440g

Vikt full flaska:
1190g

Frakt till vårt lager:
142mil

Detaljer:

Henri et Luc Faller, Itterswiller, Alsace Frankrike. Familjegård på 8 hektar som drivs av Luc och Myriam Faller

Biodynamiskt certifierad sedan 2011:
Länk︎︎︎

Ekologisk certifierad sedan 2008:
Länk︎︎︎

Vinodling:

Vinet för Luc och Myriam är terroirens spegel och vinodlarens själ. Att förstå och verka på djupet ger ett unikt vin. Ett vin som lyser av energi, är harmoniskt, elegant , komplext, salt & mineraliskt. På så sätt blir ett vin närande rent näringsmässigt, kulturellt och andligt/intellektuellt.

Luc och Myriam arbetar helt med fokus på vinrankans behov. Allt som stärker vinrankan görs under odlingssäsongen och sådant som inte tillför något har upphört. På så sätt minskas det ekologiska avtrycket från vinodlandet.

Biologisk mångfald uppmuntras eftersom man i största möjliga mån tar in helhetsperspektivet i varje beslut och förstår vinrankan genom att studera andra växter och djur i vinberget. På så sätt spelar allt liv kring vinrankan en viktig och nödvändig roll.

Vingården odlas enligt biodynamiska principer, utan kemikalier eller tillsatser. Kompost och biodynamiska organiska preparat används för att öka mikrolivet och vitaliteten i jorden. Inga kemikalier används.

Vin:

Årgångarna på ett naturvin skiljer sig åt och speglar till stor del vädret för det specifika året. Konventionella odlare manipulerar vinet för att få ett så jämt resultat som möjligt, det gör inte en natuvinsodlare. 2019 var ett år med bra balans mellan mognad och frisk fruktighet. 

Skörden sker för hand när druvorna är full mogna. Druvorna pressas långsamt och jäsningen sker på den jäst som finns naturligt på druvskalen. Den jästa druvmusten mognar ofiltrerad i tunnorna fram till senvåren då vinet buteljeras.

Ingen jäst, syra eller andra ämnen tillsätts. Vinet filtreras försiktigt och inga mjölk eller äggprodukter används i processen. Vinet är veganvänligt. Vinet har lagrats på gamla ekfat för en rundare djupare smak. Lite sulfit tillsätts vid buteljering.



Frågor, idéer, kommentarer:
︎  Jörgen@rekovin.com
︎  0708-201219

LUC FALLER: PINOT NOIR, ROSÉ
ALSACE AOC, 2021

289kr

Pinot Noir från Alsace görs med den vita smaktraditionen för ögonen. - Fruktig, frisk och fantastisk till bordet …men just det här vinet är kanske bäst för sig själv; i värmen på balkongen. Annars är det gjort precis som Lucs röda Pinot Noir med undantag för att en tredjedel av druvjuicen endast får jäsa med skalet i 24 timmar. Så en lätt Pinot Noir snarare än ett rosévin i mängden.

Här kommer lite citat från när vi provade vinet med RekoVin Community;  “Lättdrucket okomplicerat rött rosévin" Söta bär, jordgubbe och körsbär" "Njutbart"

Tillsammans med mat tex lätta sommarrätter och sallad, ja men varför då? -Drick det på balkongen eller bryggan, svalt." Gott-Lätt-Rött!

Mer om Luc Faller ︎︎︎

Snabbfakta:

Gård:
Familjegård, 8 hektar

Odlare:
Odlare: Luc Faller
Ekologisk & Biodynamisk certifiering

Färg:
Rött, klart

Druva:
Pinot Noir

Årgång:
2021

Alkohol:
12,4% Vol.

Socker:
0,2 g/l Glukos/Fruktos

Syra:
6,1 g/l (Total,TH2)

Sulfit:
33 mg/l (Total)

Lab-rapport:
Länk︎︎︎

Glasflaska:
750ml

Vikt tom flaska:
440g

Vikt full flaska:
1190g

Frakt till vårt lager:
142mil

Detaljer:

Henri et Luc Faller, Itterswiller, Alsace Frankrike. Familjegård på 8 hektar som drivs av Luc och Myriam Faller

Biodynamiskt certifierad sedan 2011:
Länk︎︎︎

Ekologisk certifierad sedan 2008:
Länk︎︎︎

Vinodling:

Vinet för Luc och Myriam är terroirens spegel och vinodlarens själ. Att förstå och verka på djupet ger ett unikt vin. Ett vin som lyser av energi, är harmoniskt, elegant , komplext, salt & mineraliskt. På så sätt blir ett vin närande rent näringsmässigt, kulturellt och andligt/intellektuellt.

Luc och Myriam arbetar helt med fokus på vinrankans behov. Allt som stärker vinrankan görs under odlingssäsongen och sådant som inte tillför något har upphört. På så sätt minskas det ekologiska avtrycket från vinodlandet.

Biologisk mångfald uppmuntras eftersom man i största möjliga mån tar in helhetsperspektivet i varje beslut och förstår vinrankan genom att studera andra växter och djur i vinberget. På så sätt spelar allt liv kring vinrankan en viktig och nödvändig roll.

Vingården odlas enligt biodynamiska principer, utan kemikalier eller tillsatser. Kompost och biodynamiska organiska preparat används för att öka mikrolivet och vitaliteten i jorden. Inga kemikalier används.

Vin:

Årgångarna på ett naturvin skiljer sig åt och speglar till stor del vädret för det specifika året. Vissa år tar Luc och Myriam fram ett Rosé vin, eller i alla fall ett lättare rött Pinot Noir. Kommer lite regn lagom till skörden får lite druvor sitta kvar. De blir då "lite utspädda" sedan får de jäsa endast 24 timmar med skalet och blandas därefter med 2/3 delar "vanligt Pinot Noir och fortsätter sin jäsning som ett Roévin. 2021 var precis ett sånt' år och här är resultatet.

Skörden sker för hand när druvorna är full mogna. Druvorna pressas långsamt och jäsningen sker på den jäst som finns naturligt på druvskalen. Den jästa druvmusten mognar ofiltrerad i tunnorna fram till senvåren då vinet buteljeras.

Ingen jäst, syra eller andra ämnen tillsätts. Vinet filtreras försiktigt och inga mjölk eller äggprodukter används i processen. Vinet är veganvänligt. Lite Sulfit tillsätts vid buteljering.



Frågor, idéer, kommentarer:
︎  Jörgen@rekovin.com
︎  0708-201219

LUC FALLER, PINOT NOIR
ALSACE AOC, 2023

299kr

Pinot Noir från Alsace görs med den vita smaktraditionen för ögonen. - Fruktig, frisk och fantastisk till bordet. Detta vin är precis det! Det är en klassisk Pinot Noir smak på vinet och friskheten finns där. Det här är inte för dig som söker en smakbomb utan ett vin som söker druvans renhet. Som Luc själv säger: Lätt, harmoniskt, elegant vin som lyser av energi"

Här kommer lite citat från när vi provade vinet med RekoVin Community; “Rund mjuk druvtypisk Pinot Noir” “Frukt och syra utan tanniner” “Fin Balans” “En riktigt god lätt Pinot Noir”.

Tillsammans med mat var man inne på att det är ett mat vin. Perfekt till lättare kötträtter, Krämig Pasta eller tex Torsk med sidfläsk.

Mer om Luc Faller ︎︎︎

Snabbfakta:

Gård:
Familjegård, 8 hektar

Odlare:
Odlare: Luc Faller
Ekologisk & Biodynamisk certifiering

Färg:
Rött, klart

Druva:
Pinot Noir

Årgång:
2023

Alkohol:
12,0% Vol.

Socker:
0,3 g/l Glukos/Fruktos

Syra:
5,3 g/l (Total,TH2)

Sulfit:
31 mg/l (Total)

Lab-rapport:
Länk︎︎︎

Glasflaska:
750ml

Vikt tom flaska:
440g

Vikt full flaska:
1190g

Frakt till vårt lager:
142mil

Detaljer:

Henri et Luc Faller, Itterswiller, Alsace Frankrike. Familjegård på 8 hektar som drivs av Luc och Myriam Faller

Biodynamiskt certifierad sedan 2011:
Länk︎︎︎

Ekologisk certifierad sedan 2008:
Länk︎︎︎

Vinodling:

Vinet för Luc och Myriam är terroirens spegel och vinodlarens själ. Att förstå och verka på djupet ger ett unikt vin. Ett vin som lyser av energi, är harmoniskt, elegant , komplext, salt & mineraliskt. På så sätt blir ett vin närande rent näringsmässigt, kulturellt och andligt/intellektuellt.

Luc och Myriam arbetar helt med fokus på vinrankans behov. Allt som stärker vinrankan görs under odlingssäsongen och sådant som inte tillför något har upphört. På så sätt minskas det ekologiska avtrycket från vinodlandet.

Biologisk mångfald uppmuntras eftersom man i största möjliga mån tar in helhetsperspektivet i varje beslut och förstår vinrankan genom att studera andra växter och djur i vinberget. På så sätt spelar allt liv kring vinrankan en viktig och nödvändig roll.

Vingården odlas enligt biodynamiska principer, utan kemikalier eller tillsatser. Kompost och biodynamiska organiska preparat används för att öka mikrolivet och vitaliteten i jorden. Inga kemikalier används.

Vin:

Årgångarna på ett naturvin skiljer sig åt och speglar till stor del vädret för det specifika året. Konventionella odlare manipulerar vinet för att få ett så jämt resultat som möjligt, det gör inte en natuvinsodlare. 2021 är vår tredje årgång. 2017 var ett rätt kallt år - frisk, stramt och syrligt. 2018 var rekord varmt och vinet mer av sötmogen frukt. 2021 är lättare och friskare. 

Skörden sker för hand när druvorna är full mogna. Druvorna pressas långsamt och jäsningen sker på den jäst som finns naturligt på druvskalen. Den jästa druvmusten mognar ofiltrerad i tunnorna fram till senvåren då vinet buteljeras.

Ingen jäst, syra eller andra ämnen tillsätts. Vinet filtreras försiktigt och inga mjölk eller äggprodukter används i processen. Vinet är veganvänligt. Lite Sulfit tillsätts vid buteljering.

Frågor, idéer, kommentarer:
︎  Jörgen@rekovin.com
︎  0708-201219

LUC FALLER: MUSCAT PETNAT
VIN DE FRANCE, 2024

275kr

Allt behöver förändras för att förbli oförändrat: MUSCAT och VIN&MAT TILLSAMMANS helt i enlighet med traditionen men ORANGE och BUBBEL nytänkande. Luc Faller gör mytiska Muscat viner! Fullt mogna Muscat druvor som jäst med skalet och har ett lätt bubbel. - Fruktigt som ett vitt, kraft som ett rött och bubbel som ett mousserande. Nytt tänk i Alsace men ändå traditionsenligt i att det absolut är ett vin för bordets goda. - i grunden förändrat men för ändå traditionen vidare! Ett av de mest uppskattade vinerna på Avskalat festivalen i Stockholm hösten 2022.

Här kommer lite citat från när vi provade vinet med RekoVin Community; "Bärnstensfärgad med doft av Muscat och Mandarin" "Mogna äpplen, russin och blommor" "Torr men fruktig smak med balanserad syra och beska" "Ett ofunkit PetNat""Härligt vin - lite svårfångat" "Gott till buffé, kycklingspett och vegetariska rätter" "Kanon till hårdost och rostade mandlar".

Faller Muscat PetNat smakar annorlunda än ett konventionellt vin. Ekologiskt och utan tillsatta sulfiter, lättöppnad kapsyl.

Mer om Luc Faller ︎︎︎

Snabbfakta:

Gård:
Familjegård, 8 hektar

Odlare:
Odlare: Luc Faller
Ekologisk & Biodynamisk certifiering

Färg:
Orange, bubbel

Druva:
Muscat

Årgång:
2024

Alkohol:
12,8% Vol.

Socker:
4,4 g/l Glukos/Fruktos

Syra:
5,3 g/l (Total,TH2)

Sulfit:
27 mg/l (Total)

Lab-rapport:
Länk︎︎︎

Glasflaska:
750ml

Vikt tom flaska:
785g

Vikt full flaska:
1535g

Frakt till vårt lager:
142mil

Detaljer:

Henri et Luc Faller, Itterswiller, Alsace Frankrike. Familjegård på 8 hektar som drivs av Luc och Myriam Faller

Biodynamiskt certifierad sedan 2011:
Länk︎︎︎

Ekologisk certifierad sedan 2008:
Länk︎︎︎

Vinodling:

Vinet för Luc och Myriam är terroirens spegel och vinodlarens själ. Att förstå och verka på djupet ger ett unikt vin. Ett vin som lyser av energi, är harmoniskt, elegant , komplext, salt & mineraliskt. På så sätt blir ett vin närande rent näringsmässigt, kulturellt och andligt/intellektuellt.

Luc och Myriam arbetar helt med fokus på vinrankans behov. Allt som stärker vinrankan görs under odlingssäsongen och sådant som inte tillför något har upphört. På så sätt minskas det ekologiska avtrycket från vinodlandet.

Biologisk mångfald uppmuntras eftersom man i största möjliga mån tar in helhetsperspektivet i varje beslut och förstår vinrankan genom att studera andra växter och djur i vinberget. På så sätt spelar allt liv kring vinrankan en viktig och nödvändig roll.

Vingården odlas enligt biodynamiska principer, utan kemikalier eller tillsatser. Kompost och biodynamiska organiska preparat används för att öka mikrolivet och vitaliteten i jorden. Inga kemikalier används.

Vin: 

Ett nytt vin som togs fram 2020 i strävan att hitta nya uttryck av gårdens terroir och själ. Det passar inte riktigt in i vinlagarna i Alsace för närvarande därför är första årgången inte Alsace AOC eller Demeter accepterade. Muscat vinet i grunden, tycker vi som alltid är väldigt bra från gården och aromatiska druvor blir toppen när det jäser med skalen till ett orange vin. Balansen med tanniner från skalen blir väldigt bra tillsammans med den aromatiska fruktigheten hos druvan.

Skörden sker för hand när druvorna är full mogna. Druvorna pressas långsamt och jäsningen sker på den jäst som finns naturligt på druvskalen. Den jästa druvmusten mognar ofiltrerad i tunnorna fram till senvåren då vinet buteljeras.

Ingen jäst, syra eller andra ämnen tillsätts. Vinet filtreras försiktigt och inga mjölk eller äggprodukter används i processen. Vinet är veganvänligt. Lättöppnad Kapsyl förslutning.


Frågor, idéer, kommentarer:
︎  Jörgen@rekovin.com
︎  0708-201219