I Grumlet:
En Stjärna kommer sällan ensam
Etienne och Katia Simonis har blivit omnämnd i det största vinmagasinet i Frankrike och till och med tilldelats en stjärna i deras årliga guide över Frankrikes bästa viner.
Så här skriver man i RdVF:s gröna guide (Le guide des meilleurs vins de France 2024) Sorry för en lite knackig översättning från Franskan :-)
"2016 gjorde Etienne sin tjugonde årgång på familjegården, och det var också under hans inflytande som gården certifierades biodynamisk år 2008. Vinerna har en generös smak av mogen frukt, volym och kraft, som är svår att överträffa. Under de senaste årgångarna har man gjort stora framsteg med en förfinad fruktsmak också för vinerna i de lägre prisklasserna. En första stjärna i år är belöning för ansträngningarna! Vi beundrar mästerligheten hos vinerna (Franskan är lite styltig, eller eventuellt översättningen). Cremanten utvecklar ständigt sin finess i moussen, volymen, och det blommiga inslaget i smaken…..Clos des Chats vinerna hävdar sin terroir både för Pinot Gris och Riesling. Noter av Saffran, curry och torkade blommor i Gew. Indien ett kraftigt, skalmacererat vin med raffinerade tanniner…." och så vidare...
Etienne och Katia Simonis har blivit omnämnd i det största vinmagasinet i Frankrike och till och med tilldelats en stjärna i deras årliga guide över Frankrikes bästa viner.
Så här skriver man i RdVF:s gröna guide (Le guide des meilleurs vins de France 2024) Sorry för en lite knackig översättning från Franskan :-)
"2016 gjorde Etienne sin tjugonde årgång på familjegården, och det var också under hans inflytande som gården certifierades biodynamisk år 2008. Vinerna har en generös smak av mogen frukt, volym och kraft, som är svår att överträffa. Under de senaste årgångarna har man gjort stora framsteg med en förfinad fruktsmak också för vinerna i de lägre prisklasserna. En första stjärna i år är belöning för ansträngningarna! Vi beundrar mästerligheten hos vinerna (Franskan är lite styltig, eller eventuellt översättningen). Cremanten utvecklar ständigt sin finess i moussen, volymen, och det blommiga inslaget i smaken…..Clos des Chats vinerna hävdar sin terroir både för Pinot Gris och Riesling. Noter av Saffran, curry och torkade blommor i Gew. Indien ett kraftigt, skalmacererat vin med raffinerade tanniner…." och så vidare...
Från: Nyhetsbrev no. 13
︎︎︎
︎︎︎︎︎︎
︎︎︎
︎︎︎
︎︎︎︎︎︎
︎︎︎
I Grumlet:
Wineck-Schlossberg
I Maj satt vi med Michèle i gräset på en varm sluttning i Wineck-Schlossberg i Alsace. Vi drack Cremant och Petnat Storm. Hon berättade om vinet men också om platsen; att rådjuren kom ner och åt av druvorna (bara obesprutade) och att hon och Christian dragit igång ett litet projekt med udda druvor som ett bioprojekt. Det kändes lite orört och vilt, nästan befriande som i naturen även om det självklart är en odling. Nu läste vi att den biodynamiska prestige odlaren Zind-Humbrecht har "satt ner fötterna" i denna grand cru terroir, ätt nära både Binner och Simonis.”En välsignelse för dessa viner som ytterligare kommer att stärka sin imagen med ankomsten av denna berömda vinmakare” skriver Revue du vin de France; -vi säger fan trot!!!
I Maj satt vi med Michèle i gräset på en varm sluttning i Wineck-Schlossberg i Alsace. Vi drack Cremant och Petnat Storm. Hon berättade om vinet men också om platsen; att rådjuren kom ner och åt av druvorna (bara obesprutade) och att hon och Christian dragit igång ett litet projekt med udda druvor som ett bioprojekt. Det kändes lite orört och vilt, nästan befriande som i naturen även om det självklart är en odling. Nu läste vi att den biodynamiska prestige odlaren Zind-Humbrecht har "satt ner fötterna" i denna grand cru terroir, ätt nära både Binner och Simonis.”En välsignelse för dessa viner som ytterligare kommer att stärka sin imagen med ankomsten av denna berömda vinmakare” skriver Revue du vin de France; -vi säger fan trot!!!
Ifrån: Nyhetsbrev no. 13
︎︎︎
︎︎︎︎︎︎
︎︎︎
︎︎︎
︎︎︎︎︎︎
︎︎︎
I Grumlet:
Skyddat ursprung
Vem som helst får inte sälja en ost och kalla den för Västerbottenost, den har nämligen ett ursprungsskydd. Tanken är väl dels; att skydda producenten som utvecklat osten under många år och dels att skydda konsumenten så att man vet vad man får när man köper en västerbottenost. Detsamma gäller för vin. Frankrike är nog mästare på ursprungsmärkning även om Italien säkert har fler unika livsmedel. Sverige har åtta och verkar måttligt intresserad av att skydda sina unika livsmedel.
De flesta av våra viner har ursprungsskydd AOC (Appellation Origine Controlée) och många av dagens odlare är övertygade om att det, hos konsumenten, byggt en bild av vad ett vin i deras region (ursprung) smakar och står för. Det är genom regler som likställigheten säkras; vilka druvor som tillåts, områdets gränser, olika kvalitets nivåer beroende på odlingsmarken, flaskornas utformning…"you name it"! Vinet provsmakas (tror varje år) av en smak kommitté innan det tillåts AOC märket.
Regler sätter en bas nivå men är samtidigt ett hinder för kreativitet. Många naturvins odlare har majoriteten av sina vinerna som AOC men samtidigt vin utanför ursprungsskyddet, som i Frankrike, ett "Vin de France". Förr var Vin de France (VDF) ett enklare vin, nu, inte alltid så! Idag finns även de mest kreativa naturvinsodlarna med spännande viner som VDF. Tyvärr har också stordriftsföretagen slagit sig in i VDF. Vinföretag (också svenska) som bara har ett mål för ögonen att kortsiktigt maximerar sin vinst oavsett dom långsiktiga konsekvenserna. Sen finns ju även dom ursprungliga lite enklare vinerna, som VDF egentligen var avsett för. Vin de France är för oss inte längre ett ursprungsskydd, snarare "Resten av allt vin som görs i Frankrike".
Så hur skall man veta? Ett vin med ursprungsskydd, tex. Alsace AOC eller Morgon AOP är fortfarande nåt' att hålla sig i. VDF, Systembolag, Etiketter - not! Det klassiska "Känn din odlare", funkar alltid!, eller varför inte - "känn din vinimportör!" :-)
Ursprungsbeteckning på våra viner, tillgängliga på Systembolaget:
Odlare/Vinlådor SB art. nr. Urspr. btng
Binner Bombisch 5796901 AOC
Binner Si Rose 7647201 VDF
Binner Scarabee Skin-touch 5842401 VDF
Binner WineEmotions 3x750ml 5647209 VDF
Binner Riesling Gr Cru Schlossberg 5722001 AOC
Binner Grand Cru rebell 2x750ml. 5448409 VDF
Binner PetNat Storm 5670301 VDF
Faller Muscat Vieilles Vignes 7698601 AOC
Slut. finns några kvar i vinlådan Faller
Faller Pinot Blanc Barrique 7889401 AOC
Faller Pinot Noir 7945401 AOC
Faller Riesling Fruehmess 7625801 AOC
Faller Vinlåda i harmoni 3x750ml 5148109 AOC
Faller Crémant Extra Brut 5571901 AOC
Faller Macerat Pinot Gris 5868401 AOC
Faller Muscat PetNat 5842001 VDF
Faller Pinot Noir Rosé 5448301 AOC
Lissner .G 7271101 AOC
Lissner Wolxheim Riesling 7315801 AOC
Lissner Gew. Muschelkalk 7190801 AOC
Lissner Dionysiuskapelle 5949501 AOC
Lissner Riesling Rothstein 5247701 AOC
Lissner Pinot Noir 5943501 AOC
Tillfälligt slut.
RekoVin Naturvinlåda Lissner 3x750 7309509 AOC
Sandrine Henriot Morgon, 2018 5704801 AOP
Sandrine Henriot Morgon, 2019 5705301 AOP
Sandrine Henriot Les Charmes, 2020 5705401 AOP
Sandrine Henriot Morg Vagabond 5705101 AOP
Sandrine Henriot Morgon 3Årg. 5705909 AOP
Simonis Pinot Gris 7841301 AOC
Simonis P Gris Clos des Chats 7410801 AOC
Simonis Tangerine 5629401 AOC
Simonis Les Moulins 7838201 AOC
Simonis Riesling Clos des Chats 5842901 AOC
Simonis Crémant Extra Brut. 5640801 AOC
Simonis Gew L'Indien 5860601 AOC
Simonis Terroir 3x750ml 5632309 AOC
TRE(s) Orange Alsace 3x750ml 5167009 AOC
RekoVin BubbelBubbel 3x750ml 5726709 VDF
RekoVin Naturligt vi(s)n 6x750ml. 5871309 VDF
Alsace Pinot Noir Naturvin 2x750ml. 5045109 AOC
Alsace Riesling Naturvinlåda 3x750ml 5216009 AOC
Alsace Signatur 6x750ml 5040909 AOC
Ursprungsbeteckning
Det händer rätt mycket på detta området. Livsmedel kan ges ett skydd en unik urff så prungsbetevkning. Vin har det i alra högsta grad men även andra livsmedel dom ost, kyckling eller ja vad dom helst. Framkrike ör nog mädtare på ursprung registreringar även om Italien säker gar fler unika livsmedel. Svetige har åtta (kalix löjrom, grebbestads ostron, vrångebäcjs ost mfl.) Inom vin har ursprungs beteckningen gjort att ett vin från ett visst område smakar liknande och det har hjälpt konsumenten att välja. Regler för vad nan får och inte får göra her vinet ett ursprungstypisk smak. Men det håller också tillbaka kreativitet och mångfald. De flesta av våra viner från Alsace har ursprungs märkningen Alsace AOC, De hsr några gemensamma faktore; endadt några druvor tillåts. Odlingsområdet gränser, hur man får blanda vin,flaskans utformning och faktiskt, vinerna måste passera en smskkommitte, men de kan smaka väldigt, väldigt olika trots det. Ett Riesling kan vara kruttort och orange ett annat med restsötma och så vidare. En Odlare som inte finner sig i reglerna är Christian Binner och även om det är ”rätt” druvor på rätt ställe anses smaken atypisk och Vinet får då endadt kallad Vin de France” inte Alsace AOC. Naturvinerna testar gränsen för hur ett vin blir till och hur det smakar. Många spännande oflare håller dig både innangör och utangör reglerna och många av de medt spännande vinerna heter därför vin de france. Inom vin de france beteckningen finns därför billiga blandningar som köps där de för tillgället är billigast/ dumpad med påhittade namn på oflare dom inte existerar(sverige ligger långt fram i denna ljusskygga vegksamhet) och riktigt kreativa duktiga små naturvinsoflare, märkligt va. Hir som helst en ursprungsbeteckning är en kvslitetsstämpel och ett åtagande mot konsumenten men det ginns även riktigt bra vin utanför detta regelverk. Hur dka nan få veta? Know you grower! Är väl som vanligt ett bra stalltips...
Vem som helst får inte sälja en ost och kalla den för Västerbottenost, den har nämligen ett ursprungsskydd. Tanken är väl dels; att skydda producenten som utvecklat osten under många år och dels att skydda konsumenten så att man vet vad man får när man köper en västerbottenost. Detsamma gäller för vin. Frankrike är nog mästare på ursprungsmärkning även om Italien säkert har fler unika livsmedel. Sverige har åtta och verkar måttligt intresserad av att skydda sina unika livsmedel.
De flesta av våra viner har ursprungsskydd AOC (Appellation Origine Controlée) och många av dagens odlare är övertygade om att det, hos konsumenten, byggt en bild av vad ett vin i deras region (ursprung) smakar och står för. Det är genom regler som likställigheten säkras; vilka druvor som tillåts, områdets gränser, olika kvalitets nivåer beroende på odlingsmarken, flaskornas utformning…"you name it"! Vinet provsmakas (tror varje år) av en smak kommitté innan det tillåts AOC märket.
Regler sätter en bas nivå men är samtidigt ett hinder för kreativitet. Många naturvins odlare har majoriteten av sina vinerna som AOC men samtidigt vin utanför ursprungsskyddet, som i Frankrike, ett "Vin de France". Förr var Vin de France (VDF) ett enklare vin, nu, inte alltid så! Idag finns även de mest kreativa naturvinsodlarna med spännande viner som VDF. Tyvärr har också stordriftsföretagen slagit sig in i VDF. Vinföretag (också svenska) som bara har ett mål för ögonen att kortsiktigt maximerar sin vinst oavsett dom långsiktiga konsekvenserna. Sen finns ju även dom ursprungliga lite enklare vinerna, som VDF egentligen var avsett för. Vin de France är för oss inte längre ett ursprungsskydd, snarare "Resten av allt vin som görs i Frankrike".
Så hur skall man veta? Ett vin med ursprungsskydd, tex. Alsace AOC eller Morgon AOP är fortfarande nåt' att hålla sig i. VDF, Systembolag, Etiketter - not! Det klassiska "Känn din odlare", funkar alltid!, eller varför inte - "känn din vinimportör!" :-)
Ursprungsbeteckning på våra viner, tillgängliga på Systembolaget:
Odlare/Vinlådor SB art. nr. Urspr. btng
Binner Bombisch 5796901 AOC
Binner Si Rose 7647201 VDF
Binner Scarabee Skin-touch 5842401 VDF
Binner WineEmotions 3x750ml 5647209 VDF
Binner Riesling Gr Cru Schlossberg 5722001 AOC
Binner Grand Cru rebell 2x750ml. 5448409 VDF
Binner PetNat Storm 5670301 VDF
Faller Muscat Vieilles Vignes 7698601 AOC
Slut. finns några kvar i vinlådan Faller
Faller Pinot Blanc Barrique 7889401 AOC
Faller Pinot Noir 7945401 AOC
Faller Riesling Fruehmess 7625801 AOC
Faller Vinlåda i harmoni 3x750ml 5148109 AOC
Faller Crémant Extra Brut 5571901 AOC
Faller Macerat Pinot Gris 5868401 AOC
Faller Muscat PetNat 5842001 VDF
Faller Pinot Noir Rosé 5448301 AOC
Lissner .G 7271101 AOC
Lissner Wolxheim Riesling 7315801 AOC
Lissner Gew. Muschelkalk 7190801 AOC
Lissner Dionysiuskapelle 5949501 AOC
Lissner Riesling Rothstein 5247701 AOC
Lissner Pinot Noir 5943501 AOC
Tillfälligt slut.
RekoVin Naturvinlåda Lissner 3x750 7309509 AOC
Sandrine Henriot Morgon, 2018 5704801 AOP
Sandrine Henriot Morgon, 2019 5705301 AOP
Sandrine Henriot Les Charmes, 2020 5705401 AOP
Sandrine Henriot Morg Vagabond 5705101 AOP
Sandrine Henriot Morgon 3Årg. 5705909 AOP
Simonis Pinot Gris 7841301 AOC
Simonis P Gris Clos des Chats 7410801 AOC
Simonis Tangerine 5629401 AOC
Simonis Les Moulins 7838201 AOC
Simonis Riesling Clos des Chats 5842901 AOC
Simonis Crémant Extra Brut. 5640801 AOC
Simonis Gew L'Indien 5860601 AOC
Simonis Terroir 3x750ml 5632309 AOC
TRE(s) Orange Alsace 3x750ml 5167009 AOC
RekoVin BubbelBubbel 3x750ml 5726709 VDF
RekoVin Naturligt vi(s)n 6x750ml. 5871309 VDF
Alsace Pinot Noir Naturvin 2x750ml. 5045109 AOC
Alsace Riesling Naturvinlåda 3x750ml 5216009 AOC
Alsace Signatur 6x750ml 5040909 AOC
Ursprungsbeteckning
Det händer rätt mycket på detta området. Livsmedel kan ges ett skydd en unik urff så prungsbetevkning. Vin har det i alra högsta grad men även andra livsmedel dom ost, kyckling eller ja vad dom helst. Framkrike ör nog mädtare på ursprung registreringar även om Italien säker gar fler unika livsmedel. Svetige har åtta (kalix löjrom, grebbestads ostron, vrångebäcjs ost mfl.) Inom vin har ursprungs beteckningen gjort att ett vin från ett visst område smakar liknande och det har hjälpt konsumenten att välja. Regler för vad nan får och inte får göra her vinet ett ursprungstypisk smak. Men det håller också tillbaka kreativitet och mångfald. De flesta av våra viner från Alsace har ursprungs märkningen Alsace AOC, De hsr några gemensamma faktore; endadt några druvor tillåts. Odlingsområdet gränser, hur man får blanda vin,flaskans utformning och faktiskt, vinerna måste passera en smskkommitte, men de kan smaka väldigt, väldigt olika trots det. Ett Riesling kan vara kruttort och orange ett annat med restsötma och så vidare. En Odlare som inte finner sig i reglerna är Christian Binner och även om det är ”rätt” druvor på rätt ställe anses smaken atypisk och Vinet får då endadt kallad Vin de France” inte Alsace AOC. Naturvinerna testar gränsen för hur ett vin blir till och hur det smakar. Många spännande oflare håller dig både innangör och utangör reglerna och många av de medt spännande vinerna heter därför vin de france. Inom vin de france beteckningen finns därför billiga blandningar som köps där de för tillgället är billigast/ dumpad med påhittade namn på oflare dom inte existerar(sverige ligger långt fram i denna ljusskygga vegksamhet) och riktigt kreativa duktiga små naturvinsoflare, märkligt va. Hir som helst en ursprungsbeteckning är en kvslitetsstämpel och ett åtagande mot konsumenten men det ginns även riktigt bra vin utanför detta regelverk. Hur dka nan få veta? Know you grower! Är väl som vanligt ett bra stalltips...
Från: Nyhetsbrev no. 13
︎︎︎
︎︎︎︎︎︎
︎︎︎
︎︎︎
︎︎︎︎︎︎
︎︎︎
Vi har ett nyhetsbrev om våra viner, hållbarhet & småskaligt tänkande som går ut en gång i månaden: ︎ NYHETSBREV
Vi har ett nyhetsbrev om våra viner, hållbarhet & småskaligt tänkande som går ut en gång i månaden: ︎ NYHETSBREV