︎︎︎ Bakåt

ETIENNE SIMONIS, L’INDIEN
GEWÜRZTRAMINER, 2021

349kr



Vi tycker Gew. viner tjänar allra mest på den orangea utvecklingen - testa L'Indien! Gew. druvorna får ett orange skal när dom mognar och det tar dom med sig när man jäser vinet med skalet - Orange vin alltså!.

Skaljäsningen bidrar också med friskhet och struktur till vinet. Vi tycker att just vin på Gew "tjänar" mest på skaljäsning/bli orange. Så missa inte Alsace smakbomb i ny tappning!

När vi provade vinet sa vår community; “Tänk det här vinet med en Curry eller Tagine!" "God doft, sedan lite svag början men sedan kommer smaken!" "Blommig doft lite karamellig, rostad smakton" "Bärnsten" "Salt&Sött" "Till pizza med oliver!" "Man gillar det mer och mer…" "Gew men med mer apelsinskal"

Mer om Etienne & Katia Simonis ︎︎︎

Snabbfakta:

Gård:
Familjegård, 7 hektar

Odlare:
Etienne Simonis
Ekologisk & Biodynamisk certifiering

Färg:
Orange, Bärnstensfärgad

Druva:
Gew (Gewürztraminer)

Årgång:
2021

Alkohol:
14 % Vol.

Socker:
0,5 g/l Glukos/Fruktos

Syra:
5,1 g/l (Total, TH2)

Sulfit:
38 mg/l (Total)

Lab-rapport:
Länk︎︎︎

Glasflaska:
750ml

Vikt tom flaska:
440g

Vikt full flaska:
1190g

Frakt till vårt lager:
142mil

Detaljer:

Etienne Simonis, Ammerschwihr, Alsace, Frankrike
Familjegård på 7 hektar som drivs av Etienne och Katia Simonis

Biodynamiskt certifierad sedan 2011:
Länk︎︎︎

Ekologisk certifiering sedan 2005:
Länk︎︎︎

Vinodling:

Vingården plöjs inte, utan gräs och örter tillåts växa mellan vinrankorna. Kompost och biodynamiska organiska preparat används för att öka mikrolivet och vitaliteten i jorden. Inga kemikalier används, endast sulfit, koppar och örtteer används för att skydda vinrankorna och förstärka deras egna motståndskraft.

Biologisk mångfald uppmuntras genom att tex getter betar vingårdarna och fågelholkar för småfåglar sätts upp.

Etienne och Katia arbetar med att finna hållbara vägar för att kunna driva en småskalig biodynamisk familjegård också i framtiden.

Vin:

Gew druvorna till detta vin kommer från ca 50 åriga vinstockar planterade i granitgrus i dalen.

Skörden sker för hand när druvorna är full mogna. Druvorna jäser i ståltankar 75% hela klasar/25% lösa druvor. Jäsningen sker på den jäst som finns naturligt på druvskalen och pågår i 14 dagar innan en försiktig pressning tar vid. Druvmusten läggs på 15 år gamla ektunnor (228liters) där jäsningen avslutas och vinet mognar. Buteljeringen sker i Juli.

Ingen jäst, syra eller andra ämnen tillsätts. Vinet filtreras försiktigt och inga mjölk eller äggprodukter används i processen. Vinet är veganvänligt. Lite Sulfit tillsätts vid buteljering.

Frågor, idéer, kommentarer:
︎  Jörgen@rekovin.com
︎  0708-201219