LISSNER & “VILDODLING” 

︎ Bruno Schloegel
Foton: Otto Karlsson
Domaine Lissner är en liten familjegård på 8 hektar där man tar ansvar. Vingårdarna lämnas mycket till sig själva, men inget är en slump. Bruno som har ställt om gården kallar filosofin för Vild-odling. Ingen klippning under sommaren eller plöjning mellan raderna där det nu växer örter som håller både insekter, ödlor och lite större djur. Vinrankorna kämpar och lever i samklang med undervegetationen som även bidrar till att temperaturen i marken hålls mer jämn under året och avsevärt lägre än kringliggande gårdar under sommarhettan. Nyplanering sker med egna sticklingar som får växa i konkurrens med örter och gräs för att från början bygga upp motståndskraft mot allsköns insekter och ev. sjukdomar. Odlingen ser från början ut som en vildvuxen åker. Efter 5 år börjar man ta hand om vinrankorna. Vinrankorna utvecklas långsamt med djupare rötter och blir mycket mer tåliga. Man beskär inte rankorna under sommaren och vindruvorna blir färre men hälsosammare och vinet behöver varken näringstillskott eller besprutas.     Bruno har jobbat med övriga odlare i Wolxheim som övertygats av druvorna i Domaine Lissners vingårdar och nu är ca 80% av odlarna Ekologiska utan att för den skull gått hela vägen till "Vild-odling" "Quest for Biodiversity" är ledordet och "Sauvage" är filosofin i vinodlingen.







“Det tog åtta år för Bruno att får rätt kvalitet på druvorna efter att han tog över Domaine Lissner”



︎Domaine Lissners vinkällare

När druvorna har rätt kvalitet (det tog åtta år för Bruno att får rätt kvalitet efter att han tog över Domaine Lissner) så skall man göra så lite som möjligt i vinkällaren, inga tillsatser, inga blandningar, inga filtreringar eller pumpningar som förstör strukturen i vinet. Gårdens 8ha består av många enskilda lägen. Vinbergen delades förr i tiden upp i små fält där minsta enheten var det en person kunde sköta själv och det lever kvar än idag på många ställen. Domaine Lissner har tre distinkt olika jordmån med olika förmåga att hålla vatten. Dessa lägen ger vinerna olika karaktär men samtidigt finns det en väldigt tydlig Domaine Lissner karaktär som handlar om balans, sälta och beska.
Säg hej! ︎

︎ Jorgen@Rekovin.com - ︎ 0708-201219 - ︎ @reko_vin