Odlare


Sandrine Henriot



Vi träffade Sandrine på den Biodynamiska vinmässan i Angers i Frankrike. Då hade hon nyligen tagit över en biodynamisk vingård i Beaujolais efter flera års praktik hos en prestigefull vinodlare i bourgogne och var väldigt entusiastisk. Gården hon köpt var liten, endast 3,3 hektar men den hade vinrankor i en av beaujolais bästa kommuner och dessutom på hög höjd ca 400 meter över havet. Här skulle ett drömvin odlas!

Nu har det gått tre år sedan Sandrine tog över gården och drömvinet är på väg. Det biodynamiska odlandet, som redan den tidigare ägaren ägnat sig åt har fortsatt och vidare utvecklats (mer häst mindre traktor, mer örtteer mindre koppar etc.) Vinerna utvecklas också i sin smak som blir mer åt det friska och fruktiga hållet trots att gamla ekfat fortfarande är en del av mognandet av vinerna.

Gården som ligger i byn Régnié-Durette certifierades ekologiskt 2007 och Biodynamisk tre år senare. Vin stockarna i Morgon "Les Charmes" är 70 år gamla och ger liten kvantitet men hög kvalitet på Gamay-druvorna, som mognar långsamt på den höga höjden. Vinfälten i Morgon ligger i ett område som heter "Les Charmes" - Ett namn som hon sedan 2019 använder på sina flaskor. Sandrine gör även ett standardvin som kallas Beaujolais-village.

Sandrine använder sig av en arbetshäst och en flexibel traktor i vingården. Ju lättare och ju färre överåkningar desto bättre mår jorden. Vingårdarna ligger upp till 450 meter över havet med kalla nätter (eller i alla fall friska) som ger frisk fruktsyra i vinerna. Sandrine har jobbat ner mängden koppar som används och sedan 2019 är hon nere under 1 kg per hektar. Istället används teer på olika örter och fermenterade nässlor. Skörden är naturligtvis manuell och jästen naturlig. Hela druvklasar jäser under tio dagar i fat innan de pressas. En del av morgonvinet lagras på gamla ekfat tills vinet buteljeras efter 11 månader.

Vinerna kommer släppas på Systembolaget nu på måndag (den 16e maj) och vi hoppas ni gillar dem lika mycket som vi gör det!


Sandrine Henriot cerifikationer: Alpes Controles, Demeter, Demeter Morgon, Eko Cert.


Skriv till oss på Jorgen@rekovin.com om ni undrar nått!



︎




︎ Jorgen@Rekovin.com                    ︎ 0708 201219                     ︎ @reko_vin                     ︎ EkoCertifikat