Är inte det mesta vita vinet som man träffar på, rätt ointressant? Det är ljust, tunt och surt och inget som får fart på livsandarna. Blir man bjuden så är det inget att göra åt, man kan ju dricka nåt' annat (eller mycket) men är man på en vinbar eller en restaurang är det annat. Man har rätt att bli missnöjd och ja, förbannad över det ointressanta blasket som ofta serveras. Även när man ber om ett karaktäristiskt, smakrikt vin, som snackar druva, kommer ofta blasket fram. Det ska dom fixa bättre!

Vin gjort på Gew. (Gewürztraminer) druvan är urtypen för ett karaktäristiskt, smakrikt vin (eller kanske "Värstingen"). Det fullständigt exploderar i glaset och det är ett vin, precis som ett smakrikt rött vin, att sitta och suga på! Njuta. Är det inte ofta det man vill åt?

Foto på Lissner gårdens Gewurztraminer druvor

När vi är på naturvinsfestivaler eller håller provningar så är det vin på just Gew som brukar överraska mest. Doftassociationer som vi ofta hör är; frukt, ofta torkad frukt, rosor, örter/blommor till och med blomsteraffär, Ingefära och faktiskt också parfym och whiskey. Det är dofter som värmer själ och hjärta! Smaken är som doften, det är smakrikt och laddat med frukt. Inget vin lockar som Gew, fram ett leende.

Om man kemiskt analyserar dom flyktiga organiska föreningarna har druvan mycket gemensamt med Rosor och Litchifrukt. Aromer som faktiskt ofta används i parfym. Druvan håller dessutom rätt mycket socker när den mognar och har ett skal med en lysande ljus orange färg. När druvorna jäst till vin så är det inte ovanligt att vinet har en ganska hög alkoholhalt (kanske därför kopplingen till whiskey) och om den jäser tillsammans med skalen får vinet en vacker orange färg.

Du får mycket doft och smak för pengarna om du dricker Gew. Du kan dricka det kallt från kylskåpet eller med isbitar i, då tippar visserligen balansen i vinet mer åt syra och mindre åt det söta, men dricker man vinet för sig själv kan det vara en bra strategi. Om man dricker Gew. till mat (och det är super trendigt nu) så vill man ha det lite varmare, så att också sältan kommer fram.

Till mat ja, traditionellt så är Gew. perfekt till smakrika ostar. Sedan lyfte dess kvaliteter fram till smakrik mat, mat från Nordafrika, Thailand, Indien, Kina eller Mellanöstern. (tex. allt med Ingefära, chili och koriander). Nu när det är smårätter att dela, med mycket olika smaksättningar är Gew. perfekt. Sedan ser vi det mer och mer till tex ostron, fisk och skaldjur. Gew. vin används gärna för att lyfta måltiden och smakerna med en dimension till, inte svagt förstärka, utan fullt ut addera. Vi har Gew. viner som vi tycker passar till allt, alltså sjukt flexibelt.



Två saker till innan vi kommer till vinerna. Ett - Gew är ett vin för själen! Det finns ingen druva som öppnar upp fler ansikten i ett leende och sätter igång geniknölarna för att hitta doft och smak referenser. Tungan lossar och man börjar prata - Gott för kropp och själ! Två - När man låter vinet jäsa med skalen så blir det vackert till färgen (orange) men vinet får dessutom mer syra och struktur och det gynnar verkligen Gew. Det blir så mycket bättre balans i det orange Gew. vinet! Ok en grej till: Tre - Det blir ofta rätt bra att bland med lite stramare fruktiga druvor tex Pinot Gris eller Riesling och faktiskt det blir så mycket bättre som naturvin!

Våra Gew-viner finns på systemets beställningssortiment:

• Lissner Gew Muschelkalk - Ett Gew. med en otrolig balans mellan fruktsötma, friskhet, sälta och beska. Servera inte för kallt, kanske runt 15grader. Passar till kryddiga rätter men också mer traditionella smaker. Vi åt det när "Frantzén- studio"-kockarna tog över Skeppet GBG för en helg till röding med chilirostad potatis - helt suverän kombination!
  
  
• Lissner Gew. Dionysiuskapelle - Ett orange Gew. Smakrikt och druvtypiskt men snyggt och nästan elegant (lätt överdrift) smak. Lätt att älska, lätt att kombinera, lätt att bara dricka!
  
  
• Simonis L'Indien - Det här har varit mångas favorit på Avskalat naturvinsfestivalerna. Saffran, curry och torkade blommor och lite whiskey kanske. Fin struktur och väldigt bra till asiatisk mat.
  
  
• Binner SiRose - Blandning av Gew. (65%) och Pinot Gris (35%). Rosor, som namnet anspelar på men också mycket Ingefära. All mat med Ingefära, men mycket annat också.
  
  
• Binner Scarabee skin touch - Gew (60%),Riesling (30%) och Muscat(10%) så här kan får Gew hjälp av Riesling för att rätta till slipsen och bli lite stramare. Ett super snyggt Orange vin bra till nästan vad som helst. Druvorna kommer från Grand cru Kaefferkoppf men får inte kallas Grand Cru eftersom det görs orange och av en blandning av druvor. Vi tror det är världens bästa orange vin!
  
  
• Faller Gew. Nature Orange - Det här vinet är verkligen smarrigt! Det funkar till allt och är gott bara att njuta för sig själv. Vinet ingår i vinlådan Naturligtvi(s)n med lite annat smått och gott från naturvinsvärlden.

Frågor, önskemål eller bekymmer kan skickas till jorgen@rekovin.com