Ni som följer oss på Insta har kanske följt vårt fantastiska besök i Syd tyrolen i Italien. Otroligt vackert område, Unikt berg/vulkanisk terroir, fantastiska människor som odlar ansvarsfullt och riktigt snygga viner. Kul! Men vi får återkomma till det senare för nu kommer det lika fantastiska nya viner från en av våra odlare i Alsace; Cristian Binner och Teamet på Gården.

Vi fick prover till oss i April och det var så kul att smaka och bara känna Japp beställ allt vi kan! Det här vill vi unna våra Svenska vinälskare!

Vi har nu jobbat med Systemet och fått allt i ordnig för lansering och öppet för beställning idag den 28 Maj. Vi börjar med dom enskilda vinerna och avslutar med vinlådan "Picknickkorgen".



Först ut blir då Binner Alsace Saveurs. Ett fylligt, fruktigt, robust vitt vin som är gjort gårdens vita druvor odlade på granit jordmån som ger kraftig smak. De huvudsakliga druvorna i vinet är Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris och Gew. Skörden skedde för hand och druvorna direktpressades och lagrades under 11 till 23 månader innan de buteljerades. När vi provade vinet med vår community fick vi dom här kommentarerna: "Gul färg. Doftar mogen frukt, blommor, gräs och vinbär (lite som Sauvignon blanc kan dofta) Snygg fruktsötma och frisk syra i skön förening. Fylligt och rätt robust smak. Lätt att tänka på Kombucha. Göttigt!"

Länk till butik︎︎︎



Binner Bombisch Rose är ett vin som exploderar i dofter av blommor! Vinet är ett samarbete med fyra grannar;: Laurent, Fabien, Raphaël och Pierre. De huvudsakliga druvorna i vinet är Gew. 60%, Pinot Gris 30% och Riesling 10% som kommer från olika vinlägen med huvudsakligen kalkrik jordmån. Skörden skedde för hand och druvorna jäste 6-8dagar med sina skal, pressades och lagrades under 11 till 23 månader innan de buteljerades. Vinet är under omställning till certifierad Eko. Här kommer lite reaktioner från när vi provade vinet: Orangeröd färg. Doft-explosion av rosor, eller ett helt växthus! Blomsteraffär!. Smaken ger frisk syrlighet , röda bär. tydlig sälta och viss struktur. Wow! drick det för att det är så aromatiskt, uppiggande och kul! …eller till en krämig risotto, eller till asiatisk kryddad mat,eller ost, eller…..

Länk till butik︎︎︎



Binner Bombisch Bulles Rizlin är ett Bubbel. Druvorna kommer från två olika vinfält: Ett med gamla vinstockar i tung frisk lössjord som odlats Biodynamiskt under lång tid och det andra med yngre vinstockar i Granitjord som är under omställning till eko-certifierat. Vinet har lagrats på 100åriga ekfat och buteljerade under skörden 2023 med en lite upptoppning av frisk druvjuice som jäst i flaskan till bubbel. Vinet är ofiltrerat för att bibehålla friskheten och lite extra bubbel.  

Här kommer lite reaktioner från när vi provade vinet; Gul färg. Lätt bubbel. Tropisk frukt med viss fruktsötma. Nektar. Lite keltisk Riesling tradition i smaken. Drick vinet för sig själv, som aperitif eller buffé eller till ock med till nåt' sött som ett uppfriskande avslut.

Länk till butik︎︎︎




Binner Scarabee qui bulle är precis samma vin som Scarabee skin touch men nu med bubblor! Det har gjorts som ett stilla vin och sedan återjäst på sin restsötma och upptoppning av ojäst druvjuice.

Vinet består av Gewurztraminer(60%), Riesling(30%) och Muscat(10%) som skördats och pressats tillsammans, jäst med skalen i två veckor och lagrats 24 månader, före buteljering. Bubblet kommer från en andra jäsning av restsockret i flaskan Inget onaturligt tillsatt, inget borttaget! Här pratar vi om ett naturvin gjort på ett grand cru läge och en delikat naturvinssmak.  När vi provade vinet sa vår Community; Gulorange färg, Frukt, Lätt brödig smak som i Champagne, Viss sötma och skaljäsnings toner av Gew. Färska fikon. Djup och komplexitet. Stannar i munnen länge. När det kom till smaken såg de flesta kombinationen med exotisk mat, ost eller vegetariska rätter men även som aperitif eller att bara njuta det som det är för sig själv.

Länk till butik︎︎︎



Avslutningsvis släpper vi en vinlåda med viner perfekt till sommarens lättare mat och njutning i det gröna. -Vi kunde inte ge lådan ett annat namn är picknickkoprgen! Vi tänker vinlådan som en refill, att bara grabba en flaska närhelst det bär av på picknick, men såklart vinet passar bra till så mycket mer av den lättare maten vi äter på sommarhalvåret. Vi har då i lådan/korgen Binner Alsace Saveurs, Binner Bombisch och Binner Bombisch Bulles Rizlin som är beskrivna redan. Vi har lagt med ett till Bubbel; Faller Muscat PetNat som med sin goda blommiga smak är perfekt på Picknick. Slutligen Två viner från Sandrine Henriot ett PetNat Rosé - bara så snyggt och ett lätt friskt rött Beaujolais Village.

Ok, sex flaskor blir ju lite pengar att lägga ut, så direkt, men tänk på den som en "refill" som räcker till picknickar eller oavsett plats, hela sommaren.

Länk till lådan︎︎︎

Vi tycker det känns jättekul med dom nya vinerna från Christian och teamet på gården. Det känns också toppen att kunna erbjuda viner från super naturvins gården som faktiskt kostar lite mindre än vad vi normalt har kunnat göra -så vi hoppas ni gillar dom!